MEDICINA ORTOMOLECULAR

Un estudio analizará la contaminación química en la dieta española

2007-11-03T17:50:00.001-07:00

Un estudio analizará la contaminación química en la dieta española

DOMINGO PÉREZ. MADRID

Por primera vez en España se realizará un estudio en 3.000 hogares para determinar la calidad y la realidad de la dieta de los españoles. La investigación quiere descubrir desde la presencia de la contaminación química en los alimentos que se consumen en nuestro país hasta conocer al detalle la composición de la ingesta nutricional.

Este trabajo, que se desarrollará a lo largo de 2008 y ha sido promovido por la Organización Mundial de la Salud, será completado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, que financiará el 70 por ciento del proyecto, y la Fundación Bamberg.

La iniciativa permitirá conocer de forma pormenorizada qué es lo que comen los españoles. Descubrir, por ejemplo, si de verdad se siguen las pautas que recomienda la dieta mediterránea. Algo que, en general, todas las asociaciones especializadas en nutrición ponen muy en duda. Sobre todo en los ámbitos infantil y juvenil, donde han empezado a detectarse preocupantes crecimientos en la incidencia de la diabetes tipo dos, asociada a la obesidad y el sedentarismo.

Buscará déficits de nutrientes

También servirá para determinar la presencia de contaminantes y otras sustancias en los alimentos que una persona consume en su dieta habitual. Así se posibilitará, por una parte, limitar el volumen de estas sustancias a los valores considerados como seguros, así como mantener la ingesta de nutrientes en los niveles recomendados oficialmente.

Algunos estudios similares descubrieron en otros países, por ejemplo, déficits de yodo o de ácido fólico, causantes de diversas enfermedades, y permitieron tomar medidas para enriquecer determinados alimentos con esos nutrientes.

Las sustancias químicas cuya presencia en alimentos se analizarán son los productos fitosanitarios (plaguicidas), contaminantes (por ejemplo las dioxinas producidas por la industria), micotoxinas (producidas por los hongos), medicamentos veterinarios, aditivos (sulfitos, nitratos, benzoatos), acrilamida y benceno.

AHANAOA A. C.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

Fundador y presidente.

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Ratones envejecidos y obesos cuya dieta rica en calorías se suplementa con resveratrol...

2007-11-03T17:44:00.001-07:00

Instituto Nacional de Salud de EEUU destaca estudio de dietética de la UPO

salud-investigacion 03-11-2007

El Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos (NIH) ha seleccionado un estudio en el que participa el grupo de investigación de Biología Celular de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) de Sevilla como uno de los avances más significativos de investigación dietética del año 2006.

Este trabajo, dirigido por el investigador Plácido Navas, ha sido publicado el pasado 1 de noviembre en la edición 'on line' de 'Nature' (www.nature.com), han informado a Efe fuentes de la UPO.

El estudio demuestra que ratones envejecidos y obesos cuya dieta rica en calorías se suplementa con resveratrol, un compuesto natural que se encuentra en alimentos como uvas, nueces o el vino, tienen una mejor salud y mayor supervivencia que los ratones obesos y envejecidos que no tomaron este producto.

Estos hallazgos demuestran, por primera vez, que el resveratrol, un activador de una familia de enzimas llamadas sirtuinas, podría afectar la salud y la supervivencia de los mamíferos.

La Oficina de Suplementos Dietéticos, perteneciente al NIH, ha incluido esta investigación en la Bibliografía de 2006, la última de la serie que se realiza anualmente desde 1999 y que incluye los 25 avances científicos más relevantes relacionados con el campo de la nutrición, ciencias botánicas y salud pública.

Estos trabajos se han seleccionado de entre más de 300 investigaciones publicadas en revistas científicas de reconocido prestigio.

Esta bibliografía se puede consultar en la dirección de internet http://ods.od.nih.gov/Research/Annual_Bibliographies.aspx

El NIH, formado por 27 institutos y centros, es el principal organismo federal de Estados Unidos para la realización y apoyo de investigación médica, que investiga las causas, los tratamientos y las curas para las enfermedades comunes y raras.

El Centro Andaluz de Biología del Desarrollo, organismo conjunto de la Universidad Pablo de Olavide y el CSIC es el único centro español que participó en este estudio, coordinado por la Universidad de Harvard y por el Instituto Nacional del Envejecimiento (NIA) de Baltimore.

También han participado en este trabajo las universidades Johns Hopkins, de Baltimore y la de Sydney (Australia), así como los centros de investigación americanos Pennington Biomedical, Salk Institute y Sirtris Pharmaceuticals.

Terra Actualidad - EFE

AHANAOA A. C.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

Fundador y presidente.

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Las Células Madre Embrionarias Proliferan Más Cuando Son Agitadas

2007-10-22T08:42:00.001-07:00

Biología
Las Células Madre Embrionarias Proliferan Más Cuando Son Agitadas
22 de Octubre de 2007.

Los embriones pasan mucho de su tiempo en el útero, bamboleándose al compás del movimiento de la madre. Una nueva investigación del Instituto de Tecnología de Georgia y la Universidad Emory sugiere que las células madre embrionarias pueden desarrollarse mucho mejor bajo unas condiciones de inestabilidad similares.
Menéame

Los investigadores descubrieron que un movimiento físico moderado y controlado de las células madre embrionarias en entornos fluidos, similar a los bamboleos que se registran dentro del útero, mejora su desarrollo. Los resultados de la investigación también sugieren que diversas clases diferentes de movimiento podrían ser usadas algún día para controlar en qué tipo de célula se convierten.

"Las células madre embrionarias se desarrollan bajo condiciones únicas en el útero, y nadie ha logrado nunca estudiar el efecto que tiene el movimiento en el proceso del desarrollo", explica Todd McDevitt, jefe del proyecto. "Aunque los laboratorios suelen agregar toda clase de cosas a los cultivos para influir sobre la dirección celular, nosotros fuimos capaces de controlar los niveles de diferenciación y el tamaño de los grupos de células mediante la simple estrategia de proporcionar un cierto movimiento al fluido".

Todo comenzó con un accidente afortunado. Rich Carpenedo, un estudiante graduado, coautor del trabajo, descubrió por casualidad que una placa de células madre embrionarias dejada sobre un aparato común de laboratorio que se utiliza para mezclar muestras agitándolas lentamente, presentó un desarrollo más uniforme y en mayor número que las células crecidas en un ambiente estático (es decir, sin ser zarandeadas).

Los investigadores realizaron experimentos con el aparato y con cultivos, y determinaron que podían producir de modo sistemático muestras con células más sanas y uniformes, sin más ayuda que la de un aparato que menease con suavidad las placas de cultivo que albergaban células madre. El método demostró ser mucho más simple y eficiente que la técnica estándar para producir células madre embrionarias.

Aunque el secreto de por qué las células madre logran un mayor éxito cuando son bamboleadas no ha sido aún desvelado de manera inequívoca, una suposición lógica es que el movimiento de los fluidos probablemente aumente la distribución de nutrientes que llegan a las células, produciendo así células más sanas.

La siguiente meta del equipo será establecer con más precisión qué velocidades y tipos de movimiento podrían influir de manera significativa sobre el fenotipo de las células madre.

Información adicional en:

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Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

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Oligoterapia

2006-12-21T09:23:00.000-08:00

La oligoterapia

Artículo escrito por el Dr. Xavier Luque, tomado del sitio: http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1254

Qué es y en qué se basa

La oligoterapia es lo que llamamos una medicina del terreno y se basa en el uso de los oligoelementos, que son elementos minerales presentes en nuestro organismo en concentraciones muy bajas pero esenciales para el correcto funcionamiento de las reacciones metabólicas de nuestro organismo. Su principal función es la de catalizar reacciones químicas, es decir, facilitan el trabajo de los enzimas, que son los encargados de realizar dichas reacciones, cuyo conjunto constituye el metabolismo de nuestro cuerpo.

Infinidad de causas pueden alterar el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo, compuesto por infinidad de reacciones enzimáticas en cadena en cada célula de nuestro cuerpo y que tienen sus particularidades en cada uno de nosotros. Estas particularidades metabólicas junto al resto de factores biológicos y psíquicos que nos definen, hacen que una persona tenga más o menos facilidad para vivir en el medio que lo rodea, es decir, más o menos facilidad para mantenerse sano o para enfermar y poder recuperarse. Todo este conjunto define lo que llamamos terreno individual. Según nuestro terreno tendremos ciertas características genéricas como por ejemplo la tendencia a sufrir determinadas enfermedades.

Como unidad biopsicosocial que somos, estamos continuamente interaccionando y buscando un equilibrio que en condiciones ideales es la salud en su sentido más amplio. Cuando nuestros sistemas de regulación funcionan correctamente se dice que estamos en un estado de compensación. Cuando, por el contrario, nuestros sistemas de regulación son incapaces de recobrar el estado de equilibrio adecuado, entramos en un estado de descompensación donde aparecerán síntomas tanto físicos como psíquicos condicionados también por nuestro terreno individual. Este conjunto de síntomas definirán lo que llamaremos patología funcional, dentro de la cual podemos definir 4 grandes síndromes, cada uno de los cuales es tratado con uno o varios oligoelementos asociados:
Los sistemas de regulación funcionan demasiado: Síndrome hiperreactivo (Manganeso). Los sistemas de regulación no funcionan lo suficiente: Síndrome hiporreactivo (Manganeso-Cobre) Los sistemas de regulación funcionan de forma anárquica o inadecuada: Síndrome distónico (Manganeso-Cobalto) Los sistemas de regulación casi no funcionan: Síndrome anérgico. (Cobre-oro-Plata).

En que nos puede ayudar

Al aportar los oligoelementos catalíticos correspondientes, hacemos que los sistemas de regulación funcionen mejor, permitiendo así la recuperación del equilibrio hacia un estado de compensación, es decir de salud. Este es el momento donde los oligoelementos son más efectivos.

En el caso en que no hiciéramos nada, el desequilibrio funcional evolucionaría hacia la aparición de una patología orgánica (con alteración de estructuras de nuestro cuerpo), donde podemos diferenciar 2 fases: inicialmente entraríamos en un estado lesional reversible, donde los oligoelementos aún tienen capacidad resolutiva, y si sigue el desequilibrio, después aparecería un estado lesional irreversible, en el que el papel de los oligoelementos ya es limitado (únicamente como coadyuvante en ciertos momentos de otras terapias más contundentes). Una valoración previa del terapeuta nos dará una idea de las posibilidades reales de esta terapia en cada caso.

En conclusión, al tratar la oligoterapia las bases del inicio de la enfermedad y las tendencias a enfermar o puntos débiles de la persona, ésta es más efectiva cuanto mas cerca de la alteración funcional nos encontremos.

Al tratar a una persona, tratamos el síndrome en el que se encuentra en ese momento (puede variar a lo largo de la vida) y además añadiremos otros oligoelementos en función de la patología concreta que tenga. En ocasiones es necesario cambiar algún oligoelemento según sea la evolución de la persona.

Origen e historia

El uso mas antiguo de un oligoelemento, data del siglo XIII en que Arnauld de Villeneuve daba trozos de esponja marina asados a enfermos con bocio. Conseguía mejorías pero sin saber que era debido al yodo que contenían las esponjas. En 1819 Coindet demuestra que era el Yodo el responsable de que las esponjas fueran beneficiosas en el bocio.

En 1894 Gabriel Bertrand habla por primera vez del papel necesario del Manganeso para el correcto desarrollo de organismos como por ejemplo los hongos con los que experimentó. Hasta entonces los oligoelementos eran considerados impurezas sin ninguna función.

En los años 30 Jacques Menetrier, basándose en los trabajos de Bertrand y sus colaboradores, desarrolla lo que podemos considerar la oligoterapia actual, estableciendo sus bases y profundizando en el efecto terapéutico de diferentes oligoelementos en seres humanos.

Actualmente se sigue investigando la aplicación de nuevos oligoelementos en diversas enfermedades.

Tu médico o especialista determinará cuál es vuestro Terreno o Diátesis y qué oligoelementos son los adecuados. Los terrenos se dividen principalmente en: Carencial, Hipoglucemico, Acido, Neurodictonico, Basocolítico, Intoxicado y Oxidado según los laboratorios Nutergia, pioneros y especialistas en Micro nutrición celular, lo que en mi trabajo personal ha resultado de gran eficacia.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
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El arte y la ciencia de la Naturopatía

2006-12-21T09:21:00.000-08:00

Criterio Naturista

El arte y la ciencia de la Naturopatía

Articulo tomado de:

Centro Terapéutico Integral DeMiguel
Calle Doctor Trueta, 7, 1º "B"
08243 - Manresa
Barcelona
Teléfonos: 93 874 27 18 / 629 84 21 50

Mi objetivo como sanitario es permitir que el individuo comprenda su cuerpo. Los conocimientos de fisiología pueden ayudar a ilustrar las causas de los síntomas, y cuando una persona es consciente de ello, aumenta su comprensión de los mensajes que emite su organismo. En la mayoría de los casos, la medicina natural proporciona una medida temporal para aumentar el bienestar, al mismo tiempo que el paciente va poniendo en práctica una serie de cambios, a más largo plazo, en su régimen alimenticio y estilo de vida. Aunque estos fármacos naturales pueden funcionar muy bien en situaciones particularmente graves, el objetivo del naturópata es ayudar al paciente a llevar a cabo cambios a largo plazo para así evitar recaídas en los mismos desequilibrios.

A la primera cita con cada paciente le siguen otras, de una hora de duración, que se repiten de forma regular durante una serie de semanas y meses. Éstas son importantes para identificar cualquier dificultad que hubiese podido surgir en relación al tratamiento, volver a prescribir y ajustar recetas, y tratar nuevos síntomas, de haberlos. Es esencial que el médico sea flexible en su tratamiento, particularmente en el caso de clientes de entornos urbanos estresantes. En algunos casos, los cambios dietéticos radicales (tales como un ayuno supervisado) pueden acelerar el proceso de curación, pero en realidad cualquiera que trabaje, estudie o críe a sus hijos a jornada completa necesita cambios más suaves y factibles en el contexto de su particular estilo de vida. Un progreso más dilatado en el tiempo o el empleo de más suplementos puede ser preferible a crear tratamientos rígidos que el paciente es incapaz de seguir.

La naturopatía es descrita, a menudo, como una "ciencia y un arte". La tendencia hacia finales del siglo veinte era a acentuar el componente científico de ésta, lo que ha sido objeto de caluroso debate dentro del gremio. El argumento no ha sido tanto que la ciencia devalúa el ejercicio de la naturopatía sino más bien la defensa de la filosofía tradicional, que en ningún caso puede ser sacrificada en el proceso. Las ciencias de la salud - y en particular la química, la bioquímica, la fisiología, la anatomía y la patología - constituyen una parte integral de los actuales planes de estudio de la carrera de naturopatía. Como naturópata en ejercicio, pienso que esto es esencial, ya que el tener una base amplia en estas áreas me permite, hoy por hoy, mantenerme al día en la investigación médica y en los avances en el campo de la fitoterapia. Como practicante clínico, sin embargo, es mi comprensión de la medicina naturopática la que me proporciona un marco para mi evaluación de la salud de un individuo y su posterior tratamiento. Este contexto me obliga a ir más allá del tratamiento de los síntomas, a la comprensión del origen de las anomalías y desequilibrios. Sin este marco, poco me diferenciaría de una alópata que receta plantas medicinales en lugar de fármacos.

Campos de la Naturopatía y función del naturopata.

Ante un problema de salud nos encontramos con varias opciones para solucionar o aliviar nuestras afecciones. Conozcamos qué nos puede ofrecer la Naturopatía y la función del naturópata en la actualidad.

Ante un problema de salud, nos encontramos con varias opciones para solucionar o aliviar nuestras afecciones; una de ellas es acudir al naturópata. La Naturopatía se define como el método terapéutico que promueve la recuperación y el mantenimiento del estado óptimo de salud utilizando medios naturales. El naturópata es un profesional especialista en terapias naturales.

Pero, ¿Qué podemos encontrar cuando acudimos a la consulta de un naturópata?.

La consulta del profesional de la Naturopatía debe estar equipada con todo lo necesario para recibir y atender a sus pacientes adecuadamente. La aparatología diagnóstica e infraestructura mínima de su consulta incluirá: camilla, que usará para llevar a cabo las terapias y el reconocimiento que requieran tener al paciente en decúbito, negatoscopio (para valorar estudios por contraste, como las radiografías), fonendoscopio (instrumento de auscultación), esfingonanómetro (para medir la tensión de la circulación sanguínea) báscula, etc. Además, encontraremos preparados y productos para usar o recomendar al paciente (plantas medicinales, fitoterápicos, flores de Bach, cremas con productos naturales para el masaje o su aplicación tópica...), material de consulta bibliográfica e historial clínico de los pacientes. También contará con un ambiente propicio para establecer el diálogo con el paciente y poder así descubrir cuál es no sólo su estado físico sino también el psíquico o emocional. Esto supondrá utilizar el tiempo necesario e imprescindible para la realización de una completa historia clínica del paciente basada en el interrogatorio y la exploración general o selectiva. El resultado de este primer encuentro es hacer una valoración del estado del paciente y plantear cuál es el motivo de la consulta, antecedentes clínicos, antecedentes familiares, quirúrgicos, tratamientos que ha seguido, hábitos alimenticios, y en general, forma de vida y entorno social. En definitiva, realizaremos una anamnesis personalizada y completa que nos permita descubrir cuáles son las características peculiares y particulares que hacen a cada persona un paciente distinto a todos los demás. Según la Naturopatía, la enfermedad toma una individualidad concreta en cada persona por lo que se requiere un tratamiento específico para cada individuo y sus dolencias.

Esta manera de enfocar la Naturopatía se denomina holística, pues considera que el estado de salud de la persona es óptimo cuando ésta se encuentra en equilibrio física, psíquica, mental, emocional y socialmente. Cualquier desequilibrio en alguno de estos aspectos o campos repercute en los demás y el resultado es lo que se llamará enfermedad.

Esto implicará que cuando el paciente va a la consulta con unas molestias físicas, el tratamiento a desarrollar abarcará todos los terrenos además del propiamente físico, ya que el naturópata contempla al ser humano desde un punto de vista integral.

El objetivo principal de la Medicina Holística es ante todo mantener el estado de salud y evitar el desequilibrio que conduce a la enfermedad, y en este sentido la Naturopatía es preferentemente preventiva. Por ello, cuando la enfermedad ha aparecido y se manifiestan unos signos (objetivos) y unos síntomas (subjetivos) del paciente, la finalidad del naturópata no sólo abarcará la supresión de los síntomas, sino también averiguar cuál es el motivo y la causa de ese desequilibrio y, en consecuencia, intentar erradicarlo para que no vuelva a manifestarse. La Naturopatía busca tratar la raíz del problema e intentar eliminar los factores causales. Este camino es más lento que otras vías que basan sus tratamientos únicamente en aliviar síntomas y, no siempre, en erradicar el problema de base, aunque cuenta con la ventaja de que los resultados pueden ser más duraderos y evitan la aparición de muchos efectos secundarios no deseados. Una parte muy importante de la Naturopatía es la que se ocupa de la Dietética y Nutrición. Es fundamental saber qué comemos y qué asimilamos en nuestro aparato gastroentérico, y saber si se están aportando los nutrientes adecuados para un correcto funcionamiento del organismo. Es indispensable una buena dieta para estar en perfecto estado de salud. Así pues, el análisis dietético y nutricional del paciente es imprescindible en toda consulta naturopática y es un aspecto a tener especialmente en cuenta pues la dieta actual va más ligada al tiempo que tenemos para cocinar que a las necesidades del organismo. Esta asignatura se complementa con la Terapia Ortomolecular (orthos: justo) que basa su tratamiento en corregir bioquímicamente los estados patológicos causados por estados carenciales mediante la administración de suplementos vitamínicos, minerales, aminoácidos, enzimas y suplementos dietéticos especiales. En el caso que una modificación de la dieta no sea suficiente, la Terapia Ortomolecular ayudará a que todos los elementos estén en su cantidad justa y se usará cuando los alimentos sean una vía insuficiente de aporte de nutrientes para el organismo, cosa muy común con el actual ritmo de vida.

Otra asignatura que considera la composición bioquímica del organismo es la Terapia con Sales de Schüessler, que debe el nombre a su creador, Wilhelm Heinrich Schüessler. Este método usa como base once sales que son homólogas a las sustancias inorgánicas que se encuentran en la sangre y en los tejidos del organismo. Se administran en concentraciones de orden infinitesimal (de 10-6 a 10-12) similares a las existentes en el organismo, así, no sólo evitamos dosis excesivas, también permitimos equilibrar los niveles bioquímicos incidiendo en las vías metabólicas o actuando como cofactores enzimáticos.

En numerosas ocasiones se han establecido paralelismos entre las sales de Schüssler y otras terapias como la Homeopatía, y cuyo descubridor fue Christian Samuel Hahnemann. Ambas trabajan con diluciones infinitesimales de la sustancia utilizada.

En el caso de las Sales de Schüssler también se utilizan mínimas cantidades aunque se hacen a partir de sustancias homólogas a las que tiene nuestro propio cuerpo, administrándose las que se encuentran en déficit funcional o estructura en el organismo. La Homeopatía utiliza sustancias heterogéneas (de diversos orígenes, tanto animal, como vegetal o mineral) diluidas y dinamizadas. Los efectos fisiológicos de estas sustancias en su forma concentrada (una gran parte son tóxicas) se podrían corresponder, comparativamente, con los síntomas de una enfermedad concreta (principio de semejanza). Por tanto, según la premisa de dosis infinitesimal, las mismas materias primas diluidas y dinamizadas, tendrían un efecto curativo sobre esas alteraciones determinadas. De manera experimental, Hahnemann llegó a la conclusión de que cuanto más diluida estaba una sustancia más capacidad tenía para actuar sobre la psico-emotividad del individuo y de potenciar la fuerza vital capaz de vencer la enfermedad ficticia que crea el remedio homeopático, además de evitar los efectos tóxicos y secundarios.

Siguiendo dentro de la terapéutica que utiliza el método de altas diluciones, junto a la Homeopatía y las sales de Schüessler, encontramos la Oligoterapia (oligo: pequeño). La finalidad de ésta es regular la bioquímica enzimática del organismo con la administración de metales o metaloides como el magnesio, hierro, potasio, litio, etc., los cuales son los mismos que encontramos en nuestro organismo (en baja concentración por eso se les denomina elementos traza) y que actúan en forma iónica como cofactores enzimáticos o catalizadores intermediarios, principalmente. Además, basa la terapéutica en la caracterización del individuo en una de las cuatro diátesis o constituciones principales, que se corresponden con una combinación específica de oligoelementos denominados diatésicos.

Por sus efectos depurativos y drenadotes hepáticos se utilizan el abedul( Betula alba ), el helicriso ( Helichrysum italicum), la fumaria( Fumaria officinalis) , y la escrofularia.

La melisa ( Melissa officinalis), el marrubio ( Marrubium vulgare) y la avena( Avena sativa L.) actúan como moduladores del sistema nervioso y hormonal, teniendo la avena ( Avena sativa L.) también un efecto directo sobre el cuidado de la piel.

El grosellero negro ( Ribes nigrum) tiene una acción importante sobre el metabolismo de la piel, favoreciendo su crecimiento y regeneración.

(Considero a bien hacer una aclaración para no confundir y es que la Naturopatía también tiene sus propias limitaciones, especialmente en aquellos casos donde no sea posible suplir las intervenciones quirúrgicas (Cirugía) ni los tratamientos de urgencia (Medicina de Urgencia) más propios de la Medicina convencional).

Esta práctica médica se usa como primera opción en la mayoría de países orientales (donde tiene parte del origen de sus fundamentos filosóficos); se calcula que entre un 65% y un 85% de la población mundial utiliza los recursos naturales como método de curación. Por lo que respecta a occidente, podemos afirmar que la Naturopatía es una práctica médica cada vez más extendida y reconocida científica y socialmente. Este hecho es producido en parte por la presión de la opinión pública en general, cada vez más consciente y orientada hacia los temas de salud y bienestar natural..

Así pues, la Naturopatía es una especialidad terapéutica en auge de la que cada vez se espera más profesionalidad, rigurosidad y seriedad en su práctica sanitaria.

Al mismo tiempo, no podemos olvidar la formación continuada que debe acompañar siempre al profesional de la Naturopatía a lo largo de su carrera. Será imprescindible adquirir los conocimientos académicos necesarios para su correcta formación y ello incluirá tanto el estudio de las ciencias básicas (Bioquímica, Biología Celular, Anatomía Humana, Fisiología, Patología) como las diferentes ciencias clínicas propias de esta especialidad (Homeopatía, Fitoterapia, Dietética y Nutrición, Terapia Ortomolecular, Hidroterapia, Geoterapia, Iridología, Reflexoterapia Podal......). El estudio de la Bioquímica proporcionará el conocimiento de los componentes químicos que forman parte del cuerpo humano, desde el ámbito más básico como son los bioelementos (C, H, O, N, P, S, Ca, Mg, Fe, etc.), pasando por las combinaciones de éstos en forma de biomoléculas, sean orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas, hormonas, etc.) o inorgánicas (agua y las sales minerales); estableciendo el conjunto de reacciones químicas que de manera dinámica se llevan a cabo en todas y cada una de las células que constituyen nuestro organismo (metabolismo celular). En este sentido, la Biología Celular nos permitirá integrar, localizar y diferenciar todos estos procesos químicos en el contexto celular (grado de organización celular) de manera que podamos entender el papel que representarán globalmente en los diferentes tejidos, órganos, sistemas y aparatos de nuestro propio organismo.

La Anatomía permitirá conocer y relacionar las diferentes estructuras y funciones de todas y cada una de las partes que integran el cuerpo humano y la Fisiología, que estudia la función bioquímica de aparatos y sistemas corporales (moléculas y componentes celulares) y sus acciones recíprocas para entender desde ese aspecto qué es lo que nos permite mantener la homeostasis como seres vivos. La Patología permitirá establecer los criterios clínicos necesarios para identificar la enfermedad, entendida como un estado de anomalía en el organismo causada por diferentes trastornos de: función (Fisiopatología), lesiones (Anatomía Patológica), y que se manifiesta con signos y síntomas específicos. La parte subjetiva, psicológica y emocional del paciente se tendrá especialmente en consideración puesto que las disfunciones físicas o bioquímicas están estrechamente relacionadas con éstas. De ahí el resurgir de especialidades médicas que relacionan, al igual que la Naturopatía, la parte física y mental, como es la Psiconeuroinmunología.

Todas estas materias deben ser objeto de un profundo análisis puesto que representan la base científica para poder establecer el origen de lo que está ocurriendo en una persona y determinar cuál ha sido la causa de su enfermedad (etiología) y saber cuál será el tratamiento más adecuado. Los tratamientos se ajustan a cada caso particular. El naturópata cuenta para ello con toda una serie de técnicas, que también son asignaturas dentro de la enseñanza de estudios de Naturopatía.

Encontramos la Fitoterapia (fito: planta) definida como la ciencia terapéutica que usa las plantas medicinales, y los productos derivados de éstas, en el tratamiento de las enfermedades. Esta disciplina es quizá de las más populares e históricas, puesto que el hombre siempre ha utilizado las plantas como método curativo.

¿Quién no ha tomado alguna vez una infusión?

Muchas personas las toman habitualmente sin pararse a pensar que aquella "bebida" tiene unos efectos medicinales en el cuerpo debido a determinadas sustancias que la componen. Estas sustancias, llamadas principios activos o drogas, son las que otorgan los efectos terapéuticos a la planta. Si antiguamente se escogía una planta u otra era en función de los resultados que se observaban objetivamente y que se podían constatar cuando se repetían una y otra vez (método empírico). Gracias a esta tradición se conocen las propiedades de la mayoría de las plantas, aunque actualmente, debido a la labor de investigación en laboratorios, se sabe cuáles son los principios activos que determinan el efecto de la planta en el tratamiento; se determina su localización en la planta y se aíslan para identificarlos. Esto ha dado lugar a las diversas formas de presentación actuales. El método de investigación científica en el campo de la Fitoterapia ha avanzado muchísimo y esto es trasladable a la mayoría de terapias actuales. Un naturópata hoy no sólo sabe qué efectos tiene una determinada sustancia sino por qué los tiene y cómo actúa en el organismo en caso de enfermedad.

Otra herramienta con la que se trabaja es la Geoterapia (geo: tierra; tratamiento con barros o arcillas), y aunque es aplicada en el campo de la Estética y la Cosmética, tiene efectos curativos. La arcilla lleva siglos usándose por sus efectos beneficiosos en la salud. Hoy en día su composición es objeto de estudio para descubrir el porqué de sus probados efectos terapéuticos. La arcilla es una roca sedimentaria formada a partir de la erosión de otras rocas, normalmente granito, y cuyo componente principal es el silicato de aluminio hidratado (que curiosamente es un componente celular más). El resto de sus componentes son otros minerales y oligoelementos (hierro, magnesio, azufre, silicio...) e impurezas, variables según el tipo de arcilla. El conjunto es lo que otorga las cualidades a las distintas arcillas. Las arcillas se aplican externamente por sus beneficios en forma de emplastos en afecciones cutáneas -como eczema, psoriasis, acné o como talco para bebés; como anti inflamatorio, en casos de artritis; y como antiálgico, en casos de artrosis. También absorbe radiaciones electromagnéticas. En ocasiones puede recomendarse la administración vía oral (en grageas o disuelta en agua) por su poder remineralizarte y absorbente de toxinas. La Geoterapia permite su combinación con otras técnicas como la Fitoterapia (añadiendo fitoterápicos a la arcilla...), la Aromaterapia (uso de aceites esenciales) o, incluso, con Flores de Bach, obteniendo así mejores resultados. Tiene especial sinergia combinada con la Hidroterapia (hidro: agua), donde las propiedades terapéuticas del agua, debido a sus características fisicoquímicas y energéticas, se aprovechan en forma de baños, duchas, chorros o fricciones, además de su ingestión. Hoy en día diferenciamos las aguas por su diferente composición química y los tratamientos hidroterápicos se hacen a partir de aguas termales o aguas de manantial. Las aguas termales son aguas mineromedicinales calientes cuyas propiedades son únicas y específicas de cada zona. Este agua se usa en balnearios y esta técnica se llama específicamente Crenoterapia. El agua termal contiene cationes (sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, litio) y aniones (floruros, cloruros, bicarbonatos, sulfatos, silicatos...) que determinarán el tipo de agua. Vía percutánea traspasarán hacia el torrente sanguíneo permitiendo la liberación de sustancias activas en órganos y sistemas cuyos efectos serán beneficiosos para la salud.

Una parte muy importante de la Naturopatía es la que se ocupa de la Dietética y Nutrición. Es fundamental saber qué comemos y qué asimilamos en nuestro aparato gastroentérico, y saber si se están aportando los nutrientes adecuados para un correcto funcionamiento del organismo. Es indispensable una buena dieta para estar en perfecto estado de salud. Así pues, el análisis dietético y nutricional del paciente es imprescindible en toda consulta naturopática y es un aspecto a tener especialmente en cuenta pues la dieta actual va más ligada al tiempo que tenemos para cocinar que a las necesidades del organismo. Esta asignatura se complementa con la Terapia Ortomolecular (orthos: justo) que basa su tratamiento en corregir bioquímicamente los estados patológicos causados por estados carenciales mediante la administración de suplementos vitamínicos, minerales, aminoácidos, enzimas y suplementos dietéticos especiales. En el caso que una modificación de la dieta no sea suficiente, la Terapia Ortomolecular ayudará a que todos los elementos estén en su cantidad justa y se usará cuando los alimentos sean una vía insuficiente de aporte de nutrientes para el organismo, cosa muy común con el actual ritmo de vida.

En el caso de las Sales de Schüssler también se utilizan mínimas cantidades aunque se hacen a partir de sustancias homólogas a las que tiene nuestro propio cuerpo, administrándose las que se encuentran en déficit funcional o estructura en el organismo. La Homeopatía utiliza sustancias heterogéneas (de diversos orígenes, tanto animal, como vegetal o mineral) diluidas y dinamizadas. Los efectos fisiológicos de estas sustancias en su forma concentrada (una gran parte son tóxicas) se podrían corresponder, comparativamente, con los síntomas de una enfermedad concreta (principio de semejanza). Por tanto, según la premisa de dosis infinitesimal, las mismas materias primas diluidas y dinamizadas, tendrían un efecto curativo sobre esas alteraciones determinadas. De manera experimental, Hahnemann llegó a la conclusión de que cuanto más diluida estaba una sustancia más capacidad tenía para actuar sobre la psicoemotividad del individuo y de potenciar la fuerza vital capaz de vencer la enfermedad ficticia que crea el remedio homeopático, además de evitar los efectos tóxicos y secundarios.

También se emplea, aunque con menor frecuencia, la Organoterapia. Ésta usa órganos y tejidos de animales sanos como materia prima para sus tratamientos sobre los órganos y tejidos análogos del paciente, obteniéndose buenos resultados en el caso de enfermedades autoinmunes o degenerativas en las que los órganos padecen disfunciones causadas por agentes endógenos o exógenos. Después de varios procesos a los que son sometidos algunos órganos, como pulmón, hígado, piel, arteria, etc., se obtienen unos productos que actuarán como anticuerpos, disminuyendo la respuesta inflamatoria o autoinmune y en otros casos aumentando la capacidad de regeneración del tejido dañado.

Estas son algunas de las disciplinas que estudia e investiga el naturópata y que le permitirán adquirir varios caminos alternativos para hacer un tratamiento integral tras un reconocimiento exhaustivo del paciente hasta determinar la problemática que éste padece. Y para llegar a este reconocimiento cuenta con el diagnóstico convencional, pero también, con otros sistemas propios de la naturopatía como la Iridología (diagnóstico por el iris) y la Kinesiología. La Iridología permite, mediante la observación con una simple lupa y la interpretación de los signos y morfologías que muestra el iris, evaluar el estado de salud del paciente. Para esta disciplina todo el organismo tiene su representación refleja en el ojo y, por tanto, si un órgano está afectado se manifestará de forma refleja en la trama del iris. Hace más de un siglo que el Dr. Péczely confeccionó el primer mapa del ojo que se ha mantenido sin demasiadas variaciones hasta la actualidad. A través del diagnóstico del iris se pueden detectar tendencias patológicas, la evolución de las enfermedades que están cursando e incluso se pueden observar las que se han padecido en el pasado.

Otro método de diagnóstico es la Kinesiología (Kinesis: movimiento), donde osteópatas y quiroprácticos fueron pioneros en su práctica. Se fundamenta en la observación de las respuestas musculares ante unos estímulos mecánicos, químicos o energéticos; aquí la palabra clave sería decir que es un "test muscular" que revela el origen de ciertas anomalías funcionales (físicas, químicas, emocionales o energéticas). Se sigue un protocolo para testar 14 músculos dobles que cada uno se asocia a un órgano y cada órgano se asocia a una emoción o actitud.

Aún hay otros caminos a seguir por el naturópata como la Reflejoterapia Podal, que además de una técnica para evaluar el estado de salud del paciente, también se considera terapéutica. Permite el tratamiento de cualquier parte del cuerpo por el efecto reflejo que se obtiene a partir de la manipulación, presión o masaje en el pie. En este sentido, entiende que una zona determinada del pie se corresponden con un órgano del cuerpo. Por ello, el pie mostrará signos visibles y sensibles interpretables por el terapeuta, además de guiarse por las sensaciones subjetivas del paciente al tratar una determinada zona, para determinar la evaluación y diagnóstico.

El Masaje es una técnica opcional en el estudio y la aplicación terapéutica del naturópata. Es decir que no necesariamente pertenece a su competencia terapéutica, puesto que ya hay profesionales que se dedican a desempeñar esta función específica. Pero se considera de utilidad el gran apoyo coadyuvante que representa el uso de estas técnicas manipulativas en el tratamiento de alteraciones osteoligamentosas, psicológicas y otras.

La materia que permite evaluar y tratar el estado emocional y psicológico del individuo corresponde a las Flores de Bach (elaboradas a partir de maceraciones de flores en agua). Su efecto incide en el aspecto emocional y más profundo del paciente. En este caso, como en otros campos donde se utilizan altas diluciones, reside la polémica de la falta de moléculas de dichas plantas en los elixires. Todas las técnicas dilucionales que se han descrito siempre tienen una vertiente pronunciada hacia la psique del enfermo y cuanto más pequeñas son las dosis utilizadas mayores son sus efectos energéticos.

Todos estos conocimientos, sumados a los que añade por su cuenta el buen naturópata, son los que van a determinar lo que encontraremos en la consulta.

No se usan nunca muchas técnicas a la vez pues unas solaparían los efectos del resto y no tendríamos una orientación clara sobre el beneficio particular de cada una de ellas. Será el criterio del profesional naturópata el que determine la utilización de una u otra terapia dependiendo de las necesidades del enfermo.

La finalidad de todos los que trabajamos en el campo de la salud es devolver a los enfermos ese equilibrio que les permita vivir en un estado de bienestar. El objetivo procurar el mejor estado de salud y la más pronta recuperación del paciente.

BASES DE LA MEDICINA NATURAL

1.El ser humano forma parte de una globalidad universal.

El ser humano forma parte del Cosmos. No es ni más ni menos importante que cualquier otro componente del mismo.

El ser humano está sumergido dentro del medio ambiente cósmico universal. Ambos se influyen mutuamente. Esta influencia debe ser mutuamente respetuosa y equilibrada, para que se mantengan la vida y la salud.Respetar este equilibrio es cuidar la salud del ser humano.La única forma de mantener y de recuperar la salud es respetar las leyes de la Naturaleza.

2. Es primordial identificar y tratar las causas de los desequilibrios (Tolle causam).

El orden natural de la vida en el Cosmos tiende a mantener un equilibrio energético universal.
Los problemas en el organismo humano surgen cuando por algunas causa, este equilibrio energético se pierde a nivel individual.

No puede haber curación si no se eliminan las causas de este desequilibrio energético.
Combatir y eliminar los síntomas no hace más que dificultar la curación y perjudicar las perspectivas de salud a largo plazo.

Al eliminar las causas profundas del desequilibrio, es posible que se produzcan reacciones defensivas en un organismo que estaba estresado o intoxicado, originándose lo que se llaman crisis curativas. Son buenas señales que nos obligan a reflexionar, pero nunca a abandonar el proceso de búsqueda del equilibrio.

Una vez el organismo se ha librado de las toxinas físicas o mentales que le enfermaban, el camino de la curación queda libre. Sólo es preciso tener la paciencia y la perseverancia necesarias para dejar que actúen las energías curativas propias del individuo en conjunción con las de la Naturaleza o medio ambiente en el que se mueve.

Por lo tanto, la enfermedad debe ser considerada como una llamada imperativa a la reflexión y al cambio.

Los factores naturales que nos dieron la vida, son los que nos ayudarán primordialmente a la recuperación del equilibrio energético perdido.

Estos factores vitales son los alimentos naturales libres de contaminación y de manipulación (en especial los alimentos crudos naturales), el aire puro, el agua pura, el sol con prudencia, el ejercicio físico con mesura y una actitud mental positiva, todos ellos basados en el poder curativo de la Naturaleza.

En muchas ocasiones incluso, en casos que parece que no tienen cura con los medios habitualmente empleados, se consigue una gran mejora con algunos cambios, a saber: sustituir la leche de vaca por leche vegetal (soja, almendras), las carnes por hortalizas y legumbres, el azúcar por miel, el pan blanco por el pan integral y los alimentos refinados por alimentos naturales eco-biológicos certificados, etc. complementados con el abandono de los hábitos dañinos (tabaco, alcohol, colas, estrés, exceso de sedentarismo, automedicación, etc.).

3. La Naturaleza es el poder curativo por excelencia (Vis Natura Medicatrix).

La Naturaleza proporciona al ser humano la energía precisa para mantener y recuperar su vitalidad.

El organismo humano tiene una tendencia natural a recuperar el estado de equilibrio vital (homeostasis).

El terapeuta naturista facilita a cada persona la orientación para desarrollar esta capacidad de recuperación del equilibrio energético vital.

El organismo humano reacciona en el sentido de recuperar este equilibrio energético cuando se eliminan los obstáculos que lo impiden.

Los síntomas molestos, no son más que avisos de que hay que eliminar estos obstáculos producidos por conductas equivocadas.

4. Los tratamientos nunca deben perjudicar (Primum non nocere).

a) En medicina natural no se emplean métodos o productos que tengan riesgo de efectos secundarios. Importa la seguridad, no la rapidez.
b) No hay que pretender eliminar los síntomas sino las causas.
c) Hay que respetar y favorecer el proceso natural de curación, eligiendo las terapias más sencillas y seguras, que permiten la libre acción de las fuerzas curativas naturales.
d) Cuanto más compleja es una terapia o un medicamento, más probabilidades hay de efectos secundarios o de errores. Quien es tributario de un sistema terapéutico, debe tener absoluta confianza en el mismo, y conocer sus efectos y posibilidades.

5.Educar a la gente e informar al paciente.

El Naturismo es una filosofía y una forma de vida y un sistema de salud que interesa a todos los seres humanos.

Es misión de todos los que disfrutan de sus ventajas, el darlo a conocer al máximo número de personas.

En especial quienes sufren de enfermedad, deben ser informados de las causas de su dolencia y de la manera tan fácil de recuperar la salud siguiendo las leyes de la vida natural y sana.
Esta educación e información diseminadas a todos los niveles, sería la mejor forma de conservación general de la salud y prevención de la enfermedad.

En toda sociedad, la prevención de la enfermedad debería tener absoluta prioridad, mediante las normas de alimentación sana, ejercicio racional y moderado y demás recursos vitales que nos ofrece generosamente la Naturaleza.

Esta es precisamente el objetivo principal del Naturismo y la Naturopatía.

6. Los principales preceptos que la ley natural pone como condición para mantener la normalidad orgánica son:

Respirar mejor. Alimentarse de productos naturales. Beber suficiente agua. No dar demasiada importancia a los asuntos secundarios. Ser sobrios constantemente. No estar jamás ociosos. Hacer ejercicio físico con regularidad y moderación. Vestir sencillamente y con holgura. Procurar ser positivos ante cualquier circunstancia negativa. La persona sana es optimista, se afirma a si misma y robustece su voluntad. Vive satisfecha de su suerte, porque todo lo tiene con la salud. Es consciente de su destino. No conoce las rivalidades ni la envidia.

7. Los medios naturales de protección de que dispone el ser humano, están representados fundamentalmente por la inmunidad y la inflamación; o sea que la respuesta a los posibles ataques procedentes del medio ambiente, pueden ser reacciones de tipo inmunitario o bien de tipo inflamatorio:

En el primer caso se denomina así a la capacidad de resistencia ante una agresión externa determinada, mediante la formación de antitoxinas, anticuerpos, bacteriolisinas, etc.
Las inflamaciones son una alteración patológica de cualquier parte del organismo, caracterizada por trastornos de la circulación en la sangre y frecuentemente por aumento de calor, enrojecimiento, hinchazón y dolor, con impotencia funcional.

En ambos casos, se trata de avisos para reflexionar sobre la forma de evitar estas agresiones o alteraciones.

8. Terapias que favorecen el proceso natural de curación:

a) Dietoterapia: La dieta correcta es indispensable para la curación. Dentro de ella se pueden incluir la alimentación eco biológica, la suplementación dietética, la oligoterapia y la ayuno-terapia.

b) Estimulantes naturales: Las plantas medicinales, el agua, la arcilla, la respiración correcta, los baños de sol y los aceites esenciales son estimulantes naturales muy eficaces.

c) Estimulantes manuales: Existen en gran número, siendo los principales el Masaje, la Osteopatía, la Reflexoterapia, el Drenaje linfático, la Técnica metamórfica, el Shiatsu, etc.

d) Estimulantes dinámicos: También en gran cantidad, como son el Tai-Chi, los ejercicios isométricos, el método Pilates, reeducación postural, técnica Alexander, etc.

e) Estimulantes energéticos: Como la Acupuntura, la Homeopatía, el Reiki, la Imposición de manos, el Toque tera-péutico, la Kinesiología, la Magnetoterapia, la Gemoterapia, etc.

f) Estimulantes mentales: Entre los que destacamos las Flores de Bach, la Meditación, el Yoga, la Sofrología, la Músico terapia, la Visualización positiva, etc.

LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR O TRATAMIENTO BIOQUÍMICO

2006-12-21T09:20:00.000-08:00

Nutrición Ortomolecular

LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR O TRATAMIENTO BIOQUÍMICO

La Nutrición Ortomolecular o tratamiento bioquímico es el restablecimiento de la salud a través de las correcciones bioquímicas patológicas que aparecen detrás de toda enfermedad.

Nutrición Ortomolecular significa conservar una salud óptima y tratar las enfermedades variando las concentraciones de las sustancias que están presentes en el organismo y que son necesarias para una buena salud. Así es como introdujo y acuñó Linus Pauling, -premio novel de química y de la paz en los años 1954 y 1963 respectivamente- un revolucionario concepto de la NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR conocido en los EE.UU. desde hace más de tres décadas.

El tratamiento bioquímico trata las enfermedades con nutrientes naturales, no con medicamentos, sustancias naturales que forman parte de nuestro organismo, del torrente vital que nutre cada órgano, sistema y célula que conforman nuestro ser.

Por lo tanto no hay nada extraño en la nutrición ortomolecular. A través de: las vitaminas, aminoácidos, minerales, oligoelementos, enzimas, ácidos grasos y fitonutrientes, seremos capaces de restablecer el equilibrio bioquímico, requisito imprescindible para la salud integral.

Nutrición Ortomolecular significa molécula correcta o elemento nutritivo esencial, tomado en la dosis óptima, en el momento adecuado y de la forma adecuada. La ciencia de la nutrición ortomolecular, nos enseña a restablecer la salud del enfermo ajustando la dieta y los nutrientes a la individualidad bioquímica de cada sujeto. Lo más importante es prevenir, aumentar las defensas naturales innatas en cada organismo, y restablecer el desequilibrio del organismo enfermo a fin de alcanzar una salud completa.

Ya que en toda pre-enfermedad existen alteraciones en el medio celular debemos restableces el equilibrio con moléculas naturales como medida preventiva. La pre-enfermedad nos alerta a través de múltiples síntomas reveladores, aportando datos muy interesantes para el buen profesional de la salud.

Cuando aparecen estos primeros síntomas, es el momento de actuar para evitar problemas mayores. Algunos de los síntomas más sobresalientes que manifiestan antibienestar son:

Cambios de humos, crisis de hipoglucemia, síndrome de fatiga crónica, migrañas, jaquecas, insomnio, astenias generales, ansiedad, angustia, depresión, obesidad, delgadez excesiva, úlceras, diarreas, nerviosismo, dolores artrósicos, artritis, celulitis rebelde, pérdida de memoria, estreñimiento, mala circulación, piernas pesadas, varices, hemorroides, eczemas, colesterol, mal estado de las uñas, cabello y piel, herpes labial o sexual, transpiración excesiva, mala visión nocturna, alergias, cándidas, etc

Los complejos ortomoleculares bien empleados no producen ningún efecto negativo, ni dependencia terapéutica alguna, sino que restablecen las alteraciones del enfermo a través de un reequilibrio químico.

CONSEJOS PARA LA UTILIZACIÓN DE LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR

1. Los complementos nutricionales multivitamínico/minerales y ácidos grasos esenciales, son recomendables tomarlos en las comidas para favorecer una integración enzimática máxima y por tanto una mejor asimilación.

2. La vitamina C es mejor tomarla fuera de las comidas, con el fin de no interferir en el proceso digestivo.

3. Las enzimas digestivas son recomendables tomarlas 15 minutos antes de las comidas, a fin de favorecer La transformación de los alimentos.

4. Los suplementos probióticos son recomendables tomarlos antes de las comidas para su óptima utilización.

5. Los aminoácidos son aconsejables ingerirlos fuera de las comidas, con agua o zumo, evitando la leche o proteínas, a fin de evitar la competitividad entre ellos y por tanto su actividad selectiva.

6. Los complejos herbarios son recomendables tomarlos ½ hora antes de las comidas o fuera de ellas para la mejor utilización de sus principios activos.

7. Los complementos nutricionales contribuyen y garantizan en muchos casos una nutrición óptima, pero en ningún caso pueden sustituir una alimentación saludable.

8. Salvo algunas excepciones como las vitaminas liposolubles A, D y K, el resto de las vitaminas no presentan ningún riesgo de toxicidad para nuestro organismo, aún en dosis muy superiores a las del CDR (cantidad diaria recomendada). Los complementos nutricionales no son medicamentos y tienen como objetivo conseguir un equilibrio bioquímico en nuestro organismo, condición indispensable para obtener una salud integral.

9. La dosis de los suplementos nutricionales será ajustada por consejo o determinación profesional, ya que la dosis dependerá del estado e idiosincrasia del individuo en cuestión. No obstante, puede servir como consejo práctico general el método de suplementación progresivo, es decir, ir incrementando la dosis progresivamente hasta ajustarla.

DOSIS ÓPTIMA, TERAPÉUTICA U ORTOMOLECULAR

La cantidad de aporte de nutrientes es diez o más veces superior a la dosis diaria recomendada ¿por qué?, hay múltiples razones, algunas de ellas son:

Para corregir una deficiencia nutricional.
Para suplementar y ayudar a determinadas personas a cubrir un requerimiento extra de uno o varios nutrientes específicos.
Conseguir una nutrición óptima de acuerdo con los estudios científicos más recientes realizados en nutrición clínica y salud.
Estimular la energía vital innata en el organismo para favorecer la eliminación o drenaje de sustancias tóxicas, venenos o microorganismos patógenos.
Regular todas las funciones biológicas que comprometen un perfecto estado de salud física y psíquica.

La dosificación ortomolecular tiene por objeto alcanzar un estado de nutrición óptima, y la dosis estará aconsejada en función de la individualidad bioquímica del sujeto además de otros factores o estados particulares. Algunos de estos son:

1. La eficiencia de la digestión, absorción y utilización de los alimentos.

2. La individualidad bioquímica personal.

3. La edad.

4. El sexo.

5. Estado fisiológico: gestación, lactancia, adolescencia, etc..

6. Estrés psicológico o emocional.

7. Actividad física y psíquica.

8. Herencia genética.

9. Deficiencia de nutrientes en la tierra y por tanto en los alimentos.

10. consumo de productos refinados: azúcar, harinas refinadas, comida basura, conservas; así como la forma de cocinar.

11. Exposición diaria a contaminantes ambientales y laborales.

12. Toxemia corporal por: consumo prolongado de fármacos, inhalación y absorción de sustancias químicas nocivas como: metales pesados, aditivos, conservantes, aromatizantes alimentarios, cosméticos, productos industriales, aguas potables, etc..

13. Tabaco, alcohol, café, té y otras drogas perjudiciales.

Existe una diferencia clara la CDR (cantidad diaria recomendada) y la dosis de NO (nutrición óptima u ortomolecular), preconizadas por muchos investigadores y nutricionistas entre los que destacan Pauling y Williams. La CDR determina justamente la cantidad mínima de nutrientes que permite no enfermar en condiciones normales; pero esta noción ha sido criticada por Pauling y otros muchos científicos porque no responde ni mucho menos a una nutrición óptima ni contempla algunos factores importantes enumerados anteriormente.

En 1974, Williams Proxmire, senador del estado norteamericano de Wisconsin, escribía en la revista Lets Live Las raciones diarias definidas por la CDR no constituyen en el mejor de los casos más que una ración recomendada sobre la base de unas normas antediluvianas destinadas a la prevención de terribles enfermedades. En el peor de los casos, son el producto de conflictos de intereses y de puntos de vista egoístas de ciertos sectores de la industria alimentaria. Nunca se establecen en dosis que aseguren una salud y una nutrición óptima. Pauling refiere que no existe ninguna razón para que la CDR sea idéntica en cada sujeto, cuya especificidad genética tiene, naturalmente, como consecuencia inmediata, una individualidad bioquímica, biológica, fisiológica y psicológica.

RAZONES POR LAS QUE DEBEMOS EMPLEAR LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR

Según numerosos estudios realizados a gran escala en E.E.U.U. y Europa, como el Hanes 1 y SU.VI.MAX, se desvela que el 80% de la población sufren serias deficiencias de los principales nutrientes para mantener una salud óptima, esta situación de subcarencia puede desembocar en enfermedades más o menos graves que a la larga pueden generar otras más graves, incluso irreversibles. Son muchos los factores que justifican una suplementación nutricional para alcanzar niveles óptimos de nutrientes como por ej.:

1. Deficiencia de nutrientes en la tierra y por tanto en los alimentos.

2. Industrialización, refinamiento y almacenamiento de los alimentos. Consumo excesivo de agentes queladores y destructores de nutrientes como conservantes, aditivos, colorantes, aromatizantes etc.

3. Pérdida de nutrientes por consumo excesivo de alimentos enlatados, congelados y mal cocinados.

4. Mala educación gastronómica (a menudo incorrectas combinaciones alimentarias, exceso de alimentos fritos, refinados e indebidamente cocinados).

5. Una insuficiencia enzimática por no proveerse de alimentos frescos y crudos, puede degenerar en problemas claros de digestión, absorción y disponibilidad de los alimentos.

6. La individualidad bioquímica es un factor que no se tiene en cuenta y sin embargo de importancia capital, según investigó el Dr. Willians.

7. Otros factores como: la edad, sexo, estado fisiológico, estrés, contaminación exógena, consumo de algunos medicamentos, etc., pueden favorecer el desarrollo de diferentes enfermedades.

8. Son claras las evidencias que demuestran que una dieta equilibrada no suple las dosis necesarias de nutrientes para optimizar nuestra salud, de ahí la importancia de aportar diariamente un complemento adicional.

9. Si cada célula de nuestro organismo, bioquímicamente individual, recibe los elementos nutritivos óptimos para su correcto funcionamiento biológico, el medio interno estará en condiciones favorables para controlar la aparición de enfermedades infecciosas, degenerativas y de otra etiología que no deriven de un factor genético.

La nutrición ortomolecular como se le llama a la suplementación nutricional terapéutica es por tanto la punta de lanza en la lucha de la enfermedad y su prevención en este nuevo milenio.

Esta información no pretende sustituir ningún tratamiento ni inducir a la auto prescripción.

Consulte a su médico o especialista.

Funciones de la vitamina E en la nutricion humana

2006-12-05T11:03:00.000-08:00

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Rev Cubana Aliment Nutr 1997;11(1):46-57

Actualización

Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos

Funciones de la vitamina E en la nutrición humana

Gisela Pita Rodríguez¹

Especialista de II Grado en Bioquímica Clínica. Investigadora Agregada.

RESUMEN

La vitamina E pertenece al grupo de vitaminas liposolubles ampliamente distribuida en los alimentos. Su principal función descrita es como antioxidante natural que reacciona con los radicales libres solubles en los lípidos de las membranas, también desempeña una función fisicoquímica en el ordenamiento de las membranas lipídicas, estabilizando las estructuras de membranas. Su absorción es relativamente pobre y va unida a los lípidos de la dieta. Se ha descrito neuropatía que comienzan a partir del daño en la membrana axonal y decursa hacia una axonopatía distal que afecta las fibras mielinizadas de gran calibre. Las deficiencias de vitamina E son particularmente importantes en los recién nacidos prematuros por sus deficientes reservas corporales y deterioro de la absorción de las grasas. La mayoría de las secuelas secundarias a la deficiencia de vitamina E son subclínicas, se han estudiado afectaciones en el sistema inmunológico relacionado con la deficiencia de la vitamina E en la proliferación celular y su función fagocítica. En las enfermedades crónicas no transmisibles y, particularmente, las cardiovasculares y el cáncer, se han estudiado las relaciones entre las vitaminas antioxidantes y sus fisiopatologías, no existiendo resultados consistentes y las fuerzas de asociación encontradas no son elevadas, ya que existen muchos factores de riesgo que son comunes a ambas enfermedades y modifican su aparición.

Descriptores DeCS: VITAMINA E/fisiología; DEFICIENCIA DE VITAMINA E/fisiopatología; ENFERMEDAD CRONICA.

Desde que en el mundo desarrollado predominan las enfermedades crónicas no transmisibles, y entre ellas las enfermedades cardiovasculares y los tumores como las 2 primeras causas de muerte, han sido muchos los factores de riesgo que se han asociado con su desarrollo, invocándose entre otras causas la acción de las sustancias oxidantes en su patogénesis.

El estrés oxidativo y su asociación con trastornos neurológicos, ha desviado la atención a un conjunto de sustancias a las cuales anteriormente no se les reconocía su importancia. La vitamina E es una de ellas, considerándose como un factor protector en estas enfermedades por sus acciones fundamentales como agente antioxidante y en el mantenimiento de la integridad de las membranas.

La vitamina E pertenece al grupo de vitaminas liposolubles y está conformada por un grupo de 8 vitámeros. Su estructura consta de 2 partes primarias: un anillo complejo cromano y una larga cadena lateral. Estos 8 vitámeros se dividen en 2 grupos fundamentales: los 4 tocoferoles (TF) y los 4 tocotrienoles (TT) que se diferencian en la saturación de la cadena lateral; los tocoferoles tienen una cadena saturada y los tocotrienoles una insaturada con 3 dobles enlaces (figura 1).

FIGURA 1. Estructura química de los tocoferoles y tocotrienoles.

Dentro de cada grupo los vitámeros difieren en el número y posición de los grupos metilo en el anillo cromano, designándose como a , b , G y d (figura 2).

FIGURA 2. Estructura química de los tocoferoles.

La vitamina E se encuentra en gran variedad de alimentos y es una de las vitaminas de más amplia distribución. Sus fuentes fundamentales son los aceites de soya, maní, algodón y girasol; los guisantes secos como chícharos, garbanzos y lentejas; el trigo, la avena y el arroz integral; la mantequilla y el huevo. Sus recomendaciones nutricionales oscilan entre 3 y 4 mg para lactantes, hasta 8 mg en la mujer y 10 mg en el hombre.¹

Los TF y TT son importantes constituyentes de las membranas de los cloroplastos en las plantas verdes. Los TT son productos menos ampliamente distribuidos en la naturaleza; tienen una actividad biológica más baja que los TF y, por lo tanto, menor importancia nutricional.²

LA VITAMINA E COMO ANTIOXIDANTE

Si tenemos en cuenta que las vitaminas participan en diferentes reacciones catalíticas acopladas a diversas enzimas, en el caso de la vitamina E, no se conoce que participe con alguna enzima en reacciones metabólicas. Se ha considerado que actúa como un antioxidante natural que reacciona con radicales libres solubles en lípidos de membranas. Su sitio activo se localiza en el grupo -OH en la posición 6 del anillo cromano.³

El ataque oxidativo que sufren los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) por los radicales OH^. y - O₂^. produce radicales alquilperóxido, que perpetúan la cadena de reacciones de oxidación de los lípidos con daños similares a proteínas y ácidos nucleicos (figura 3).

FIGURA 3. Fases de la peroxidación lipídica.

Los compuestos fenólicos pueden romper la cadena de reacciones por atrapamiento de radicales con la formación de productos no radicales estables y radicales feroxil, los cuales son relativamente no reactivos. Los radicales feroxil pueden reaccionar con otros radicales alquilperoxil para dar productos no radicales o pueden ser reducidos de nuevo al fenol inicial por reacciones con agentes reductores solubles en agua; por lo tanto, cada tocoferol reacciona con 2 radicales peróxido por medición estequiométrica de la reacción.⁴

REGENERACIÓN DEL TOCOFEROL

Dentro de los agentes reductores de la vitamina E se han descrito, principalmente, el ascorbato y el glutatión. Por análisis cinético y estudios de regeneración de tocoferol, en un sistema donde se produjo desnaturalización de las proteínas, se reveló que el ascorbato regenera la vitamina E por una vía no enzimática, mientras que el glutatión utiliza una vía enzimática. Se ha sugerido que la interacción con la vitamina C ocurre entre moléculas solubles en agua y lípidos de las membranas en la interfase membrana-citosol, lo cual pudiera funcionar también in vivo para la reparación de la vitamina E unida a la membrana.⁵

El radical tocoferoxil puede ser reducido a tocoferol por reacción con el glutatión catalizado por una isoen- zima específica de la membrana: la hidroperóxido glutatión peroxidasa selenio dependiente. Así el selenio, además de su papel como antioxidante en la eliminación de productos de la peroxidación de los lípidos, tiene un papel directo en el reciclaje de la vitamina E^2,6 (figuras 4 y 5).

FIGURA 4. Regeneración del alfatocoferol por el ácido ascórbico. FIGURA 5. Regeneración del alfatocoferol por el glutatión.

En las membranas mitocondriales el radical tocoferoxil puede también ser reducido por un sistema enzimático ligado a la cadena de transporte de electrones, en el cual el NADH+H⁺, succinato o citocromo c reducido se oxidan para dar TF.²

Se ha señalado que la membrana del eritrocito contiene actividad NADH-citocromo c reductasa significativa, así como citocromo b5 que pudiera participar en el reciclaje de la vitamina E.⁷

EL TOCOFEROL COMO ESTABILIZADOR DE LA MEMBRANA

El a TF muestra, a niveles fisiológicos, una considerable mayor retención que cualquier otro vitámero; presumiblemente resulta, en gran medida, de los requerimientos estéricos para la incorporación de la vitamina a la membrana lipídica.

Se ha propuesto que además de su función antioxidante puede desempeñar una función fisicoquímica específica en el ordenamiento de las membranas lipídicas, especialmente de los fosfolípidos ricos en ácido araquidónico.

La cadena lateral fitil puede interactuar estrechamente con el doble enlace cis, interrumpido por metileno, del ácido araquidónico y otros AGPI de cadena larga, estabilizando así la estructura de la membrana. Esto la protegería de la oxidación y minimizaría su susceptibilidad al ataque de la fosfolipasa; por lo tanto, el a TF preservaría la impermeabilidad de las membranas.²

LA VITAMINA E EN LA PROTECCIÓN CONTRA TÓXICOS

Estudios en animales de laboratorio han mostrado que dosis suplementarias de vitamina E por encima de la ingestión usual, provee protección contra diversos metales tóxicos (plata, mercurio, plomo) así como compuestos hepatotóxicos (tetracloruro de carbono, benceno, cresol y varias drogas). En la mayoría de los casos la toxicidad de los compuestos extraños es por medio de los radicales libres generados en el proceso de detoxificación por el organismo. La deficiencia de vitamina E en los animales aumenta la susceptibilidad a los efectos tóxicos del O₃, NO₂ y también O₂ hiperbárico.

La vitamina E está asociada con el deterioro del metabolismo oxidativo y con la actividad deteriorada de oxidasas de función mixta dependientes del citocromo P₄₅₀ mitocondrial y, por tanto, con el metabolismo de los xenobióticos. No hay evidencias de que tenga ningún papel específico en el transporte de electrones en la mitocondria o microsomas.⁸

ABSORCIÓN, TRANSPORTE Y METABOLISMO DE LA VITAMINA E

La absorción de la vitamina E es relativamente pobre, se ingiere unida a los lípidos de la dieta y sólo del 20 al 40 % de la dosis probada es absorbida. El TF esterificado es previamente hidrolizado a TF libre en el lumen del intestino y la mucosa. Su absorción se incrementa por la presencia de triglicéridos (TG) de cadena media y es inhibida por los AGPI. Este último efecto puede ser el resultado de la interacción química entre el TF, los AGPI o sus productos de peroxidación en el lumen intestinal; es probable que los AGPI ocupen relativamente más espacio en las lipoproteínas (LP) y así desplazan los TF o impiden su unión a éstas.²

La absorción también está en dependencia de la capacidad de digerir y absorber las grasas. Los estudios en animales y humanos han mostrado que la bilis es esencial para su absorción, ya que para que la lipasa pancreática pueda hidrolizar los TG tiene que existir una excreción biliar normal que facilite su emulsión, además de una adecuada secreción pancreática.⁸

Ya que la vitamina E es transportada en las LP, la concentración plasmática depende en gran medida de los niveles de lípidos plasmáticos.

Los eritrocitos también parecen ser un transporte importante ya que hay relativamente gran cantidad de la vitamina en sus membranas, la cual se mantiene en equilibrio con la vitamina E plasmática.

El TF circulante es acumulado lentamente por los tejidos. No hay un solo órgano de almacén de vitamina E, pero en términos de cantidad absoluta tienen mayor cantidad de TF el tejido adiposo, el hígado y el músculo. A cualquier dosis que se administre, después de pocas semanas, hay una concentración constante o muy poca tasa de incremento de TF en la mayoría de los tejidos, excepto en el tejido adiposo en el cual la concentración se incrementa linealmente.

Existen 2 mecanismos para su incorporación hística:

Hidrólisis de los TG de quilomi-crones y VLDL por la lipasa lipoproteica.
Toma de vitamina E unida a las LDL por medio de su receptor.

Su retención hística es dependiente de la proteína transportadora y de su actividad biológica.

Se ha identificado una proteína transportadora de TF en el hígado. En estudios con ratas se ha encontrado que existe homología estructural con la proteína que une al retinaldehído celular presente sólo en el tejido visual.^9,10 En el hombre es una proteína de 36,6 kDalton de peso molecular,¹¹ que se encuentra en el citosol de las células y parece que funciona transportando la vitamina hacia el interior de las membranas.

En el hígado el 75 % del TF se localiza en las células parenquimatosas.³ En el tejido adiposo la vitamina E se encuentra en la masa lipídica del adipocito,¹² donde pudiera mantenerse para proteger el almacenamiento de ácidos grasos insaturados de la oxidación.

Cuando la vitamina E se elimina de la dieta de las ratas la tasa de movilización hística varía considerablemente, siendo más rápida su liberación del plasma, hígado y músculo cardíaco e inferior en el músculo esquelético, y manifiestamente baja en el tejido adiposo, cerebro y riñón.¹³

DEFICIENCIA DE VITAMINA E

En modelos de experimentación animal se ha observado que la deficiencia de vitamina E en el embarazo produce la muerte y reabsorción del feto. La atrofia testicular y la degeneración del epitelio germinal de los túbulos seminíferos son también hallazgos frecuentes en la deficiencia de tocoferol. No hay evidencias concretas de que el déficit de vitamina E tenga efecto similar en la fertilidad humana.

La vitamina E es esencial para el hombre. Su deficiencia no es frecuente aun en personas que viven con dietas relativamente pobres de esta vitamina, pudiéndose desarrollar en casos de severa malabsorción de las grasas, fibrosis quística, algunas formas de enfermedad crónica del hígado y abetalipoproteinemia congénita.²

El recién nacido, fundamentalmente el prematuro, es particularmente vulnerable a la deficiencia de vitamina E a causa de sus deficientes reservas corporales, pobre ingestión, deterioro de la absorción y disminución de la capacidad de transporte sanguíneo por la baja concentración de LDL en el feto y el niño al nacer;¹⁴ por otra parte, los radicales libres han estado implicados en la patogénesis de la fibroplasia retrolental, la displasia broncopulmonar, la anemia hemolítica del recién nacido y la hemorragia intraventricular.¹⁵

Sistema nervioso

La necrosis del sistema nervioso central (encefalopatía nutricional) y la distrofia axonal han sido observadas en animales mantenidos por tiempo prolongado con dietas deficitarias en vitamina E. La neuropatía comienza a partir del daño a la membrana axonal y decursa hacia una axonopatía del tipo distal y muerte retrógrada (dying back), la cual afecta las fibras mielinizadas de gran calibre.¹⁶ Aparece edema por el paso de plasma de los capilares al tejido subcutáneo, aparentemente como resultado de una permeabilidad capilar anormal y hemólisis eritrocitaria. La mayoría de los efectos de la deficiencia de vitamina E pueden ser atribuidos al daño de la membrana por acumulación de lisofosfatidil colina, la cual es citolítica.² La mayoría de las secuelas secundarias a la deficiencia de vitamina E son subclínicas. Se han descrito alteraciones neuropatológicas y miopáticas en pacientes en riesgo y las manifestaciones más frecuentes son diversos grados de arreflexia, trastornos de la marcha y de la propiocepción, disminución de las sensaciones vibratorias y oftalmoplejía.

Los cambios neuropatológicos incluyen distrofia neuroaxonal que afecta, primaria y bilateralmente, al núcleo gracili del bulbo raquídeo, siendo observada también en segmentos cervicales y torácicos de la médula espinal pero no en las lumbares y sacras.⁸

El sistema nervioso periférico también muestra una pérdida selectiva de los axones sensoriales mielinizados de gran calibre, la cual es más severa en los segmentos distales del axón, como tiene lugar en los nervios ulnar y sural.

Los síntomas neurológicos presentes en pacientes con desórdenes crónicos de la absorción de grasas, generalmente atribuidos al déficit de vitamina B12, pueden ser la consecuencia de un déficit prolongado de vitamina E.

El modo preciso de acción de la vitamina E en el tejido nervioso no ha sido establecido, pero se conoce que es esencial en el mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana axonal.¹⁴

Sistema inmunológico

La inmunodeficiencia informada en individuos desnutridos puede ser el resultado de la carencia de vitaminas y minerales.

La deficiencia de vitamina E en animales de laboratorio ha producido una disminución de la hipersensibilidad retardada, la respuesta linfocitaria y la producción de inmunoglobulinas. Este efecto no está relacionado con su propiedad antioxidante, sino quizás, se produce por inducción de la proliferación celular. Las células linfoides almacenan vitamina E y el incremento de su ingestión incrementa la respuesta celular, incluyendo la reacción de hipersensibilidad retardada y la actividad de depuración de las células reticuloendoteliales.¹⁷

La vitamina E disminuye la producción de prostaglandinas en las células inmunes y aumenta la inmunidad mediada por células en animales de laboratorio, tanto jóvenes como adultos.¹⁸

Se ha descrito que la alteración entre la relación de la función fagocítica y la biodisponibilidad de a TF puede ser el principal regulador de la tasa de fagocitosis. En ausencia de O₂ o en presencia de vitamina E, la tasa de fagocitosis aumenta pero a expensas de una disminución de la muerte bacteriana por un decremento de la disponibilidad de H₂O₂. La producción de peróxido sin un adecuado control puede, teóricamente, ocasionar una autoxidación y deterioro de la capacidad de fagocitosis y, bajo circunstancias normales, el peróxido puede ser un modulador de la tasa de fagocitosis.⁸

La vitamina E puede afectar la respuesta inmune por su interacción con el ácido araquidónico de las membranas de los macrófagos.

Sistema cardiovascular

La relación de la vitamina E con enfermedades cardiovasculares se ha estudiado a partir del establecimiento de una asociación entre la peroxidación de los lípidos y tales enfermedades, y constituir éstas la primera causa de muerte en los países desarrollados. Se han realizado extensos estudios sobre la oxidación de las LDL y la capacidad protectora de la vitamina E sobre los lípidos que se transportan en estas lipoproteínas.

El colesterol LDL también es oxidado durante las modificaciones de las LDL, el cual puede así aumentar su citotoxicidad y aterogenicidad. Las LDL modificadas por oxidación (no las nativas) son potentes quimioatrayentes de los monocitos humanos circulantes, siendo a la vez potentes inhibidores de la motilidad de los macrófagos residentes.

Para que se incremente la toma de las LDL modificadas por los macrófagos, éstas deben alcanzar la última fase de descomposición lipídica.¹⁹ Se ha señalado que la unión de aldehídos a los grupos amino libre de las ApoB constituyen una modificación importante para la internalización por los macrófagos; esto se sostiene por el hallazgo de que anticuerpos contra LDL modificadas por aldehídos son capaces de reconocer LDL oxidadas en las lesiones ateroescleróticas.

Estudios epidemiológicos y de laboratorio sugieren que los antioxidantes (tanto la vitamina E como los carotenos) protegen contra la aparición de estas enfermedades. Los resultados fueron obtenidos después del análisis de factores de riesgo conocidos y de haber controlado estas variables, aunque existen resultados poco consistentes y las fuerzas de asociación encontradas no resultan elevadas.^20-24

El tocoferol y el cáncer

Las tumoraciones constituyen la segunda causa de muerte en la mayor parte de los países desarrollados y también en Cuba. Las principales evidencias de una asociación entre la vitamina E y el riesgo de cáncer en humanos se describen a partir de estudios epidemiológicos longitudinales, donde se han controlado diversos factores de riesgo tales como el sexo, la edad, tabaquismo, niveles de colesterol séricos y otros.

Se ha postulado que cerca de un tercio de todas las muertes por cáncer pueden deberse a factores dietéticos pero faltan evidencias definitivas.²⁵ También los informes han sido contradictorios en cuanto al aspecto protector de la vitamina y la aparición del cáncer, no encontrándose, en general, asociación.^26-28 En los casos donde se ha informado asociación causal, la fuerza de esta asociación entre el a TF y el riesgo de cáncer varía para las diferentes localizaciones de éste.²⁹

La malignización de los tejidos del pulmón, mama y colon ocupa un lugar sobresaliente en casi todos los estudios epidemiológicos realizados.

Se ha descrito la posible relación fisiopatológica entre el cáncer y la ateroesclerosis por las alteraciones encontradas en ambas enfermedades del metabolismo de los lípidos, peroxidación lipídica, asociación con el tabaquismo y afectación del sistema inmune. La interrelación cáncer-ateroesclerosis está centrada en el transporte y metabolismo de las sustancias lipídicas y xenobióticos organosolubles y en la respuesta inmunológica que puedan desencadenar esas estructuras.³⁰

En la actualidad se insiste en lograr un medio ambiente adecuado para el mantenimiento de la salud, ya que la contaminación ambiental ha sido un factor relacionado con el aumento de la incidencia del cáncer y también, aunque en menor medida, de la enfermedad ateroesclerótica. Está demostrado que muchos contaminantes, entre ellos el ozono, pueden ser factores causales de ambas enfermedades mediante la formación de radicales libres; además, el benzopireno y otros hidrocarburos aromáticos, que son contaminantes am-bientales ampliamente difundidos y de actividad cancerígena comprobada, han estado directamente relacionados con el agente causal de la ateroesclerosis.

Realmente son muchas las propiedades positivas que se le atribuyen a las vitaminas como antioxidantes. Aunque los estudios epidemiológicos realizados no sean capaces de apoyar las hipótesis planteadas acerca del déficit vitamínico y su relación con las enfermedades crónicas no transmisibles, ya que son muchos los factores de riesgo involucrados en la aparición de este tipo de enfermedades, no debemos restarle importancia a la función de las vitaminas en su prevención. Si tenemos en cuenta las propiedades químicas que le han sido atribuidas a la vitamina E y la fisiopatología que se conoce de estas enfermedades, resultan muy atrayentes la investigación y desarrollo de este campo, lo cual contribuiría a incrementar la esperanza de vida en la mayor parte del mundo desarrollado y en Cuba.

SUMMARY

Vitamin E belongs to the group of liposoluble vitamins widely distributed in food. Its main role described is as a natural antioxidant which reacts with free soluble radicals in membrane lipids; it also plays a physical and chemical role in the arrangement of lipidic membranes, stabilizing the structures of these membranes. Its absorption is relatively poor and it is bound to dietary lipids. A form of neuropathy which occurs from the damage of the axonal membrane and proceeds towards a distal axonopathy affecting myelinated fibers of great caliper, has been described. Vitamin E deficiencies are of particular concern in premature newborn infants because their deficient body reserves and the impairment of fat absorption. Most sequelae secondary to vitamin E deficiency are subclinic. Certain disturbances in the immunologic system related to vitamin E deficiency in cellular proliferation and its phagocytic function have been studied. In the case of non-communicable chronic diseases, particularly, cardiovascular diseases and cancer, the relations between antioxidant vitamins and their pathophysiology have also been studied, but non-consistent results are available and the strength of association found is not high since there are many risk factors which are common to both diseases and may modify their occurrence.

Subject headings: VITAMIN E/physiology; VITAMIN E DEFICIENCY/physiopathology; CHRONIC DISEASES.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Recibido: 10 de septiembre de 1996. Aprobado: 18 de diciembre de 1996.

Dra. Gisela Pita Rodríguez. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Infanta No. 1158, municipio Centro Habana, Ciudad de La Habana 10300, Cuba.

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La proteolisis inducida por la plasmina y el papel de la apoproteina(a), la lisina y los análogos sinteticos de la lisina

2006-11-17T17:44:00.000-08:00

La proteólisis inducida por la plasmina y el papel de la apoproteína(a), la lisina y los análogos sintéticos de la lisina

Por: Matthias Rath M.D. y Linus Pauling Ph.D.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

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Experto advierte de efectos de globalización sobre nutricion

2006-09-30T13:43:00.000-07:00

Congreso nutrición/México 28-09-2006

Experto advierte de efectos de globalización sobre nutrición

El experto mexicano Juan Rivera alertó hoy sobre los efectos de la globalización en la nutrición, uno de los temas que se tratarán en el I Congreso de Nutrición en Salud Pública, que se inaugura el viernes en Barcelona.

Rivera, que es director y fundador del Centro de Investigación en Nutrición y Salud mexicano, dependiente del Instituto Nacional de Salud Pública, subrayó en una entrevista con Efe la trascendencia de ese encuentro internacional, inicialmente por su valor simbólico.

'Significa un reconocimiento a la necesidad de crear un foro de intercambio y discusión internacional sobre los problemas que afectan a la nutrición de poblaciones humanas en esta aldea global', dijo el especialista, antes de partir al foro de Barcelona.

Según Rivera, la globalización 'ha tenido efectos importantes en los sistemas alimentarios', que abarcan a 'la producción, el procesamiento, la distribución, la preparación y el consumo de alimentos'.

Este fenómeno, a su vez, ha derivado en 'cambios en el estado de nutrición y salud de la población', entre los que resaltó la mala alimentación y la obesidad.

'El gran reto es cómo abordar esta doble carga de desnutrición y mala nutrición por exceso', dos cuestiones que 'tienen efectos adversos en la salud y en el desarrollo humanos', anotó.

La desnutrición 'merma las capacidades de quienes la padecen, especialmente los niños durante su gestación y en los primeros años de vida, y tiene efectos adversos en el desarrollo de capital humano a lo largo de la vida', dijo el experto.

Mientras que la obesidad 'aumenta el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición', como la diabetes, la hipertensión, las enfermedades coronarias y varios tipos de cáncer, agregó.

Rivera dijo que este último mal 'es el resultado del desbalance entre la ingestión y el gasto de energía derivados de una sociedad en la que la ingestión de alimentos con alta densidad energética y de bebidas azucaradas es sumamente elevado y la actividad física ha disminuido notablemente'.

Según el estudioso, 'parte del problema se debe a la falta de información y conciencia sobre la gravedad del problema y sus consecuencias en la población'.

'Pero más importante aún es el entorno o ambiente 'obesigénico' en el que vivimos, el cual proporciona pocas oportunidades cotidianas de desplegar actividad física moderada o vigorosa y tener una dieta sana'.

Para hacer frente a esta situación en México, Rivera abogó por 'una política nacional y multisectorial, coordinada por el gobierno federal, que incluye los diferentes niveles de administración, a la sociedad civil y a la industria de alimentos', opción extrapolable a otros países.

Juan Angel Rivera Dommarco es profesor de la Escuela de Salud Pública de México, y adjunto en la Universidad de Cornell, en Ithaca, estado de Nueva York, y en la Escuela de Salud Pública Rollins de la Universidad de Emory, en Atlanta, ambas en EEUU.

Fue director de Nutrición y Salud en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), miembro del Comité Consultivo de la Organización Panamericana de la Salud en el Area de Nutrición y del grupo de expertos de la Fundación Mundial de Investigación sobre Cáncer (WCRF).

Además es el presidente electo de la Sociedad Internacional para la Investigación en Nutrición (SINR), una división de la Sociedad Americana para la Investigación en Nutrición, y ha publicado más de 130 artículos científicos, diversos capítulos y libros sobre nutrición.

Terra Actualidad - EFE

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COMUNICADO OFICIAL: FUNCACION DEL CAPITULO ESTADOUNIDENSE DE LA AHANAOA

2006-09-08T13:24:00.000-07:00

ASOCIACIÓN HISPANO AMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

CAPITULO ESTADOUNIDENSE

ACTA DE LA PRIMERA ASAMBLEA

24/08/06

Siendo 24 de agosto del año 2006, a las 4:00 p.m., se llevó a cabo la primera asamblea de la Asociación Hispano Americana de Nutriologia Alternativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento A. C., Capitulo Estadounidense.

CON LA SIGUIENTE ORDEN DEL DÍA

LISTA DE ASISTENCIA.

Se paso lista de asistencia registrando un total de los 10 participantes que firman al final de esta acta.

BIENVENIDA Y BREVE INTRODUCCIÓN DE LA ASOCIACIÓN.

Presentación de cada uno de los prospectos presentes:

Nombre
Lugar de origen
Profesión u oficio
Ocupación
Motivo de su interés en la nutrición.

EXPLICACIÓN INTRODUCTORIA DE LA ASOCIACIÓN. REVISIÓN DE LOS MOTIVOS Y LA JUSTIFICACIÓN QUE ORIGINAN LA ASOCIACIÓN:

· Origen

· Motivos

· Objetivo

· Estatutos

· Expectativas

COMPROMISO PARA FUNDAR EL CAPIITULO ESTADOUNIDENSE DE LA ASOCIACIÓN.

Discusión y aprobación del: Compromiso para fundar, adherirlo al espíritu, objetivos y estatutos del comité organizador fundado en México, organizar y registrar el Capítulo Estadounidense de la ASOCIACIÓN HISPANO AMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO, Asociación Civil.

Por unanimidad se acordó fundar el Capitulo Estadounidense de la asociación, adherirlo al estatuto legal del comité fundador creado en México, así como a sus objetivos, para posteriormente registrar esta sección de la asociación de acuerdo a las leyes y reglamentos vigentes en Estados Unidos.

FORMACIÓN DE UNA MESA DIRECTIVA PROVISIONAL.

Por unanimidad se acordó tratar el asunto de la formación de la mesa directiva en la siguiente reunión.

PROGRAMACIÓN DE LAS SIGUIENTES REUNIONES.

Respecto a este punto por unanimidad se tomaron los siguientes acuerdos:

1. Celebrar nuestras juntas todos los últimos sábados de cada mes.

2. El lugar de las juntas se ira rotando entre las casas o departamentos de los distintos miembros, de quienes voluntariamente quieran ofrecer su domicilio.

3. En cada junta se prepararán algunas botanas o comida saludable y quien la prepare proporcionara la receta a los demás miembros.

4. En algunas ocasiones, después de celebrada la junta, se realizara alguna sesión de actividad física, como llevar a cabo una caminata, por ejemplo.

ENLACE A TRAVÉS DE INTERNET CON MIEMBROS DE OTROS PAÍSES.

Este punto quedó pendiente de tratar para la siguiente reunión.

PROGRAMACIÓN DE LA FECHA PARA LA SIGUIENTE JUNTA A FIN DE CONTINUAR CON LOS PUNTOS QUE HAYAN QUEDADO PENDIENTES Y CON LOS SIGUIENTES PASOS.

Se agendó la siguiente junta para el sábado 30 de septiembre a las 4 de la tarde.

FIRMAN DE ACUERDO LOS PRESENTES:

Saramín Rivera Llavota
Orlando Colón
Laura Oviedo Jiménez
Guillermo Moreno S.
Hemeterio Gaytan
Yanin Gaytan
María G. Ordóñez
Isela Penélope Lara
Héctor Cuevas
Sandra Samayoa
Miguel Leopoldo Alvarado

Miembros que no pudieron asistir, pero que telefónicamente acordaron pertenecer a la asociación y participar en las siguientes asambleas:

Sandra Samayoa
Rosalba García
Maricela Vijarro Ávila
Concepción García
Anali Castaneda
Iván García
Janet Cevallos
Ninfa Quiroz

Seattle Washington

08/24/06

Responsible:

Miguel Leopoldo Alvarado

EL PROYECTO DELTA DE EDUCACION NUTRICIONAL LLEGA A CASI 24.000 PERSONAS

2006-08-29T09:17:00.000-07:00

EL PROYECTO DELTA DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL LLEGA A CASI 24.000 PERSONAS

El sobrepeso y la obesidad se han convertido en uno de los principales males de las sociedades desarrolladas. Son responsables de una gran cantidad de enfermedades como la diabetes, la hipertensión y los infartos cerebrales y cardíacos. El exceso de peso está afectando de forma especial a la población del Archipiélago, que tiene las tasas más altas del Estado. Por esta razón, la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias está apostando de forma decidida por la prevención, para cambiar los hábitos de vida que provocan el sobrepeso. Dentro de las iniciativas que ha puesto en marcha la Consejería de Sanidad para poner freno a la obesidad en el Archipiélago se encuentra el Proyecto Delta, un programa de educación nutricional promovido por la Dirección General de Salud Pública que está recorriendo cada una de las Islas y que está especialmente pensado para la población menor de 14 años. En este primer recorrido, iniciado a finales de 2005, casi 24.000 personas han participado en los talleres y recibido información del Proyecto Delta sobre cuáles son las claves para llevar una vida sana, mediante una alimentación equilibrada y la práctica de ejercicio físico. El Proyecto Delta ha estado presente en las principales ferias y acontecimientos de carácter lúdico como el Parque Infantil de Tenerife (PIT), la Feria de la Juventud celebrada en el recinto ferial de Gran Canaria (INFECAR), y las Fiestas de Mayo de Santa Cruz de Tenerife. En todas ellas el Delta ha desplegado su carpa y su propuesta de actividades para aprender a comer de forma equilibrada mediante la pirámide de la alimentación y las actividades de cuentacuentos con la lectura del libro En Busca de la Alimentación Perdida. Un Paseo por las Pirámides, editado por la Dirección General de Salud Pública. Para lograr una mayor difusión del Proyecto Delta, la Dirección General de Salud Pública trabaja estrechamente con otras instituciones como la Consejería de Educación del Gobierno de Canarias y los ayuntamientos. Esto ha hecho posible que los talleres y actividades del Delta lleguen de forma específica a escolares de 5 colegios de la localidad tinerfeña de Santa Úrsula, a otros 5 de la isla de Lanzarote y a la villa tinerfeña de Adeje, dentro de las actividades organizadas por el Ayuntamiento con motivo del Día Internacional de la Familia.

Minerales y Oligoelementos

2006-08-01T05:47:00.000-07:00

LOS INFORMES DE LA A.F.M.O.

Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular

Cómo reestructurar el terreno con los
Minerales y Oligoelementos

De su descubrimiento hasta hoy en día

Desde la noche de los tiempos, los hombres han utilizado las propiedades terapéuticas de los minerales de manera empírica. 6000 años a. C., ya se utilizaban para disminuir los dolores reumáticos o limitar las infecciones.

En el XVl siglo, Paracelso recomendaba el uso de 7 metales para tratar diversas afecciones ; eran los balbuceos de la oligoterapia. En esta época, apareció la noción de dosis : Paracelso había notado que es la dosis, únicamente, la que convierte una sustancia en venenosa o no .

En 1897, Gabriel Bertrand descubrió que varios minerales, aun presentes en cantidades ínfimas, tenían un papel esencial en los seres vivos. Había demostrado que su carencia produce trastornos tales como anemia, problemas óseos...

Pero, debemos a Menetrier la primera utilización sistemática de minerales. En 1932, averiguó clínica y biológicamente el papel de los oligoelementos. Había nacido la oligoterapia reaccional : los oligoelementos se utilizaban para tratar las enfermedades.

Desde este momento, numerosos estudios científicos pusieron en evidencia su importante papel en el tratamiento de numerosas patologías.

Por otra parte, los bioquímicos demostraron que su actividad terapéutica se debía a la corrección de los trastornos enzimáticos.

¿ Qué son los minerales y oligoelementos ?

Los minerales se clasifican en función de su cantidad en el organismo.

Los macro elementos

Minerales en cantidad importante (ponderal) en casi todos los tejidos vivos. Es el caso por ejemplo del Calcio, Azufre, Sodio, Magnesio, Potasio.

Son constitutivos del organismo.

Por otra parte, tienen una acción reguladora de reactivación cuando se emplean en pequeñas dosis.

Los oligoelementos o elementos trazas esenciales

Etimológicamente, son minerales presentes en muy pequeñas cantidades en el organismo (oligo significa poco en griego).

Por ejemplo, el Zinc, Cobre, Manganeso, Selenio, Silicio, Cobalto... representan, tan solo, un porcentaje mínimo de los constituyentes orgánicos.

Aunque su presencia en el organismo es muy pequeña, los oligoelementos son imprescindibles para el buen funcionamiento del mismo. Aseguran numerosas funciones biológicas principales, por ejemplo, la enzima-regulación.

Los elementos trazas o ultra-trazas y la función energética

Se trata de tierras raras o lantanidos y de diversos elementos (Telurio, Escandio...).

Todas sus funciones biológicas no han sido aún demostradas hoy en día, pero es más que probable que jueguen un papel importante en el organismo.¡ Hace poco, todos los oligoelementos estaban considerados como impurezas !. Según algunos autores, en diluciones adecuadas, actúan de manera similar a las diluciones homeopáticas.

CANTIDAD TOTAL DE ALGUNOS
MINERALES EN EL CUERPO HUMANO

Magnesio	20 g
Hierro	4-5 g
Silicio	2-3 g
Fluor	3 g
Zinc	1-3 g
Cobre	70-120 mg
Vanadio	15-20 mg
Manganeso	12-20 mg
Selenio	6-13 mg
Niquel	10 mg
Molibdeno	10 mg
Cromo	6 mg
Cobalto	1,5 mg

Oligoelementos : pequeña importancia
cuantitativa / gran importancia cualitativa

¿ Cómo actúan los minerales esenciales ?

Los oligoelementos poséen 4 grandes tipos de acciones.

- Acción catalitica : es primordial

Un solo oligoelemento puede activar numerosas enzimas. Por ejemplo, el Zinc cataliza más de 200 reacciones, dentro de las cuales encontramos la SOD (Super Oxido Dismutasa), enzima principal que neutraliza los radicales libres. Por otra parte, el Zinc participa en la regulación de los genes, en la síntesis del ARN y en la estabilización de la molécula, y se ha de puesto en evidencia la presencia de dedos de Zinc (cadenas de aminoácidos replegadas, dobladas bajo la influencia de un atomo de Zinc).

- Acción hormonal : por ejemplo el Iodo es parte de la composición de las hormonas tiroideas y tiene un efecto regulador sobre la tiroides.

- Acción plástica : el Calcio y el Fósforo aseguran la rigidez del tejido óseo ; papel constitutivo del Silicio en el tejido conjuntivo

- Acción sobre los canales iónicos : la falta de Magnesio produce por ejemplo, una hiper excitabilidad de las neuronas y aumenta la sensibilidad al estrés.

Zoom sobre la acción catalítica

Los minerales y los oligoelementos catalizan las reacciones biológicas del organismo. Fijándose sobre los sistemas enzimáticos, aceleran su velocidad de manera importante y permiten las transformaciones necesarias para la vida.

Nuestro organismo posee alrededor de 15000 enzimas. Actualmente, cerca de 2000 enzimas han sido identificadas.

Las reacciones enzimáticas no son aisladas, pero se encadenan sucesivamente en largas cascadas.

Además, a cada enzima corresponde uno o varios oligoelementos precisos : la citocromo oxidasa, implicada en la respiración de las células, es catalizada por el Cobre ; la SOD activada por el Zinc y el Cobre dentro del citoplasma y por el Manganeso dentro de las mitocondrias....

Por lo tanto, para un rendimiento óptimo, las cascadas enzimáticas necesitan un aporte equilibrado de oligoelementos.

Pero, por otra parte, una ligera bajada de varios oligoelementos disminuye la eficacia de las reacciones enzimáticas. Estos rendimientos mediocres se acumulan y el rendimiento global de la cascada se convierte en malo. Es decir, los estados de subcarencias en oligoelementos son responsables de desórdenes bioquímicos, y de síntomas clínicos (astenia general, perturbaciones inmunitarias, enfermedades degenerativas...).

El aporte del conjunto de oligoelementos es necesario para el buen funcionamiento de las cascadas enzimáticas...
y para mantener una buena salud

Oligoelementos : valoración alarmante

Hoy en día no existen las importantes carencias de hace algunos decenios (cretinismo debido a la falta de Iodo en los valles alpinos, carencias en Selenio en China, Finlandia). Por otra parte, las subcarencias en minerales esenciales son frecuentes.

Se deben a las insuficiencias de aporte o de asimilación, a los fenómenos de inactivación, al exceso de eliminación o al aumento de las necesidades.

- Insuficiencias de aporte

Las costumbres alimentarias se han modificado de manera importante en poco tiempo. La ración calorica ha disminuido porque las necesidades son menores (calefacción, estado sedentario, trabajo menos duro a nivel físico...). El consumo de carne se ha doblado mientras que el de frutas y verduras ha disminuido (¡ según el estudio de Fleurbaix Laventie, los niños comen de promedio 1 fruta o 1 verdura cada tres días !).

Por otra parte, la densidad nutricional de los alimentos ha disminuido : el refinamiento de la

harina y del azúcar, la separación de los lugares de producción y de consumo, la cosecha antes de madurar, el agotamiento de los suelos, contribuyen al empobrecimiento de los alimentos en minerales y sustancias vitales.

- Insuficiencia de asimilación

Esta insuficiencia se observa en las personas de edad avanzada, durante trastornos digestivos... Algunos medicamentos dificultan también la asimilación de oligoelementos. Por otra parte, existen fenómenos de competición digestiva entre los diferentes minerales. Por ejemplo, un aporte de Calcio excesivo, superior 3 veces al del Magnesio, disminuye la asimilación de este último (inconveniente importante para los grandes consumidores de leche...). Por lo tanto, durante un suplemento en oligoelementos, es necesario elegir una formula científicamente equilibrada.

- Inactivación

Las diversas contaminaciones producen la inactivación de los oligoelementos por quelación química. Por ejemplo, el Mercurio y el Cadmio quelatan el Zinc.

Por desgracia, las contaminaciones son numerosas :

- polución atmosférica
- polución del agua (nitratos, fosfatos,
detergentes, acumulación de mercurio en los peces ...)
- poluciones industriales con productos tóxicos,
metales pesados...
- poluciones agrícolas : pesticidas, abonos
químicos
- conservantes, estabilizantes
- amalgamas dentales a base de Mercurio, Estaño y Plata...

Por otra parte, las radiaciones electromagnéticas (líneas de alta tensión) y otros tipos de ondas (micro-ondas...) provocan perturbaciones energéticas que alteran la actividad enzimática.

- Exceso de eliminación

El estrés bajo todas sus formas (psicológicos, ritmo de vida, esfuerzo intenso...) provoca un consumo y una importante eliminación de oligoelementos.

Además, los acidificantes (carnes, pasteles...) producen a la larga una solubilización del fosfato de Calcio del tejido de los huesos, así como una eliminación urinaria de los oligoelementos (la mayoría de ellos son ligeramente básicos).

- Aumento de las necesidades

Importante para los niños en periodo de crecimiento, las mujeres embarazadas, los deportistas (además de las pérdidas por sudor), los enfermos, los convalecientes...

Consecuencias de una sub-carencia en oligoelementos

Son el origen de múltiples desórdenes biológicos (pérdida de actividad enzimática, aumento de radicales libres, perturbación hormonal...).

En un primer tiempo, se observa una bajada global de las funciones orgánicas, testigo de una debilidad del terreno (cansancio excesivo, falta de dinamismo...). Después, se desarrollan patologías funcionales, como consecuencia de un mal funcionamiento celular, que traen como consecuencia trastornos orgánicos crónicos. A la larga, estos desórdenes se traducen en numerosas enfermedades más graves.

Este encadenamiento de sucesos está relacionado con el desarrollo de las enfermedades de civilización : cáncer, enfermedades cardio-vasculares, diabetes, reumatismos, alergias...

Una solucion original : la Oligoterapia bionutricional

La oligoterapia es un método terapéutico basado en la administración de oligoelementos.

Existen 3 principales escuelas :

- la oligoterapia reaccional : basada en las diátesis (o síndromes reaccionales) definidas por Menetrier ; presenta algunas similitudes con la homeopatía.

- la oligoterapia farmacológica : aporta minerales en dosis altas (con el riesgo de inducir algunos desequilibrios)

- la oligoterapia bionutricional :

basada en el conocimiento de la biología celular, consiste en aportar al organismo el conjunto de oligoelementos que necesita, en dosis fisiológica.

Esto permite restaurar la integridad bioquímica de la persona, reiniciando las cascadas metabólicas y favoreciendo en particular la eliminación de las toxinas por parte de las células hepáticas (citocromo P 450). De este modo, la oligoterapia bionutricional aumenta la resistencia frente a la degeneración de las células y de los tejidos, y por lo tanto aumenta la resistencia a la enfermedad.

Aporte del conjunto de los oligoelementos

El objetivo de la oligoterapia bionutricional es el de aportar el conjunto de oligoelementos necesarios para el buen funcionamiento de las células. Efectivamente, numerosos estudios experimentales y numerosas observaciones demuestran que es necesario aportar una verdadera mezcla de minerales y oligoelementos para una mayor eficacia (esto confirma las primeras impresiones de Quinton). Efectivamente, las sub-carencias en minerales esenciales, incluso en las personas sin patologías aparentes, son múltiples y resultan ser de más de 10 elementos.

Esto es debido a varias razones :

- los fitatos vegetales, los conservantes, los metales pesados (empastes ...) provocan quelaciones no específicas
- la alimentación moderna tiene muchas carencias
- las pérdidas no son específicas....

En dosis fisiológica

El aporte de oligoelementos en dosis fisiológica permite eliminar los bloqueos funcionales debidos a las sub-carencias y reiniciar los procesos vitales. Esta noción de dosis es fundamental : demasiado puede ser tan nefasto como poco.

Efectivamente, la curva Dosis-respuesta establecida por Gabriel Bertrand nos muestra que tanto la carencia, como el exceso en oligoelementos esenciales son negativos.

Por otra parte, cuando el aporte mineral es insuficiente, el organismo sobrevive, pero aparecen trastornos bioquímicos.

Es en una segunda fase cuando se manifiestan los trastornos clínicos.

Curva dosis-respuesta : esquema

CONCENTRACION DEL OLIGOELEMENTO

Nota : mucho puede ser tan negativo como muy poco

Entendemos por dosis fisiológica, dosis del orden de 0,001 a 0,5 mg al día, dependiendo de los minerales. Estas cantidades parecen muy pequeñas, pero son suficientes en un plano biológico.

Por ejemplo, el Hierro. El organismo contiene entre 4 y 5 gr de este ultimo. Aportar 0,1 mg de Hierro al día corresponde a un aporte de 1018 átomos, lo que representa una media de 100 000 átomos de Hierro disponibles para cada célula.

1 molécula gr. De Hierro » 60 g.
esto corresponde, según el nº de Avogadro
6.10 ²³ átomos de Hierro
1 g de Hierro <=> 10 ²² átomos de Hierro
0,1 mg de Hierro <=> 10 18 átomos de Hierro
Nuestro organismo contiene alrededor de
1 billón de células , o sea 10 '² células
Por lo tanto, 01 mg de Hierro aportan de promedio
100 000 átomos por célula

Oligoterapia bio-nutricional : los 3 criterios de eficacia

- Aporte equilibrado de los diferentes oligoelementos

Los estudios de Couzy y Mareschi (3) ponen en evidencia la importancia del equilibro entre los aportes de los diferentes minerales. Efectivamente, existen numerosas interacciones positivas o negativas : competición, antagonismo, sinergia. Los fenómenos de competición son muy importantes, se manifiestan :

- al nivel de la absorción intestinal
- para el uso tisular de un elemento

Por ejemplo, la asimilación del Zinc será muy reducida si el aporte de Cobre es muy elevado.

Es el principio de Hill y Matrone (4) : el aporte de un elemento en cantidad importante (muy por encima de los aportes usuales) entra en competición con un elemento de estructura atómica parecida. Esto puede entonces crear unos desequilibrios negativos al organismo.

Drueke y col. (6) han establecido correspondencias entre los aportes de diversos minerales. Las correspondencias optimas son :

- de 5 a 6 veces más de Zinc que de Cobre
- de 3 a 4 veces más de Zinc que de Manganeso
- de 2 a 3 veces más de Calcio que de Magnesio...

- Imperativamente bajo forma iónica

En una preparación liquida, los minerales esenciales deben estar bajo forma iónica. Esta es la única forma capaz de atravesar una membrana. Sin embargo, durante la administración de sales sólidas, una digestión previa del organismo es necesaria para que estén asimilables. Algunas sales se disocian lentamente y son menos biodisponibles.

En la sangre, los minerales se unen a unas proteínas de transporte como la transferrina para el Hierro y se acumulan en tejidos, tales como el hígado, mediante proteínas (ferritina...).

Por otra parte, los minerales bajo forma iónica penetran en el flujo sanguíneo y linfático, al nivel sublingual. Esto permite evitar, entre otros, fenómenos de competición al nivel de la absorción intestinal.

Así, la forma iónica presenta 2 ventajas :

- su asimilación es más rápida y efectiva

- es la única forma que permite una asimilación directa perlingual

Bajo forma ionizada

Existen dos tipos de estados energéticos en casi todos los minerales : el estado de baja y de alta energía.

La dinamización genera oligoelementos que presentan electrones en estado de alta energía, lo que facilita el traspaso energético iniciando la reacción enzimática.

la dinamización facilita el traspaso energético inicializando la reacción enzimatica

Parece ser que la dinamización de los oligoelementos existe desde siempre en el estado natural : en las plantas, bajo la influencia del sol, los electrones estarían en estado de alta energía. Antiguamente se dinamizaban los oligoelementos contenidos en las plantas al preparar las infusiones, debido al hecho que el choque térmico provoca modificaciones electrónicas. Actualmente, los métodos de dinamización utilizados son los ultra sonidos, la electrolisis en corriente continua y la agitación específica.

En conclusión, en mis consultas diarias, prescribo con éxito en casi todos mis pacientes una poli oligoterapia bionutricional para reforzar el terreno y restaurar el equilibro biológico. He obtenido excelentes resultados con Bioalfa, formula pre-establecida, o formulas adaptadas de tipo Polimetales de minerales ionizados en estado de alta energía.

Doctor Philip KEROS
Medico Homeópata en Paris.

Clasificación de los elementos químicos de MENDELEIEV

Resumen de las experiencias clínicas de los profesionales de la A.F.M.O. con BIOALFA y los POLIMETALES (*)

Los profesionales de la A.F.M.O. han verificado la eficacia de los oligoelementos (Bioalfa o Polimetales), sólos o acompañados con complementos nutricionales o medicamentos, en fase preventiva o curativa, para :

- reforzar las defensas inmunitarias y macrofágicas
- optimizar las cualidades físicas (deportistas...) o intelectuales (exámenes...)
- mejorar la vitalidad (estrés, astenia, cambio de estación, convalecencia...)
- frenar el envejecimiento celular y de los tejidos orgánicos
- luchar contra las poluciones (tabaco, alcohol, poluciones atmosféricas...)
- reequilibrar las distonias neurovegetativas
- las mujeres embarazadas, las personas mayores, niños en fase de crecimiento
- participar en la restauración del equilibrio biológico durante patologías graves (enfermedades degenerativas, cáncer, SIDA ...)

(*) : dosis de 10 a 20 ml/día (de 1 a 2 tapones)
tomar en ayunas o entre las comidas

BIOALFA y POLIMETALES

Todo el mundo necesita oligoelementos...

Preparaciones bebibles ricas en oligoelementos ionizados cuya bio disponibilidad es óptima.

La asociación original de un concentrado de agua de mar desiodada (obtenida por evaporación solar), de un filtrado de agua arcillosa y sales minerales en solución permite aportar los minerales esenciales, en dosis fisiológicas científicamente equilibradas.

Verdaderos pilares de la reestructuración del terreno, BIOALFA y los POLIMETALES se utilizan en asociación con otras categorías de nutrientes (vitaminas, ácidos grasos poli insaturados, aminoácidos esenciales) ...

Además, cuando se asocian a medicamentos, BIOALFA o los POLIMETALES permiten optimizar el equilibro bio-mineral y no presentan ninguna interacción.

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ESTE ES EL DOCUMENTO COMPLETO EN PDF: II PARTE/ Estrategia mundial sobre rEgimen alimentario, actividad fIsica y salud

2006-07-31T16:15:00.000-07:00

ESTE ES EL DOCUMENTO COMPLETO EN PDF:

Organización Mundial de la Salud

Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud

En mayo de 2004, la 57ª Asamblea Mundial de la Salud aprobó la Estrategia Mundial de la Organización Mundial de la Salud sobre Régimen Alimentario,

Actividad Física y Salud. La Estrategia se elaboró sobre la base de una amplia serie de consultas con todas las partes interesadas, en respuesta a la petición que formularon los Estados Miembros en la Asamblea Mundial de la Salud celebrada en 2002 (resolución WHA55.23).

En el presente documento figuran la mencionada Estrategia y la resolución mediante la que se aprobó (WHA57.17).

[

[PDF] Estrategia mundial -

Formato de archivo: PDF/Adobe Acrobat - Versión en HTML
pendientes de la nutrición y el régimen alimentario,. yhayriesgosnutricionalesconsiderablesquenoguar- ... de Estrategia Mundial de la OMS, y se recomiendan ...
www.who.int/entity/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf

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Estrategia mundial sobre regimen alimentario, actividad física y salud. Documentos completos en formado PDF.

2006-07-31T16:05:00.000-07:00

Estimados colegas,

Este es un documento sumamente importante y trascendente, pues se trata de un cambio sustancial en el enfoque oficial de la OMS. Les envio estos enlaces, desde los cuales pueden bajar en PDF los documentos de la OMS. Y una informacion adicional de la FAO.

Atentamente,

Miguel Leopoldo Alvarado.

Organización Mundial de la Salud

Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud

En mayo de 2004, la 57ª Asamblea Mundial de la Salud aprobó la Estrategia Mundial de la Organización Mundial de la Salud sobre Régimen Alimentario,

En el presente documento figuran la mencionada Estrategia y la resolución mediante la que se aprobó (WHA57.17).

[

PDF] Proceso de elaboración de una Estrategia Mundial OMS sobre Régimen ...

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formulación de la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física ... la OMS y la FAO sobre regímenes alimentarios, nutrición y prevención de ...
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FAO/OMS presentan informe sobre dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas

El aumento mundial de enfermedades crónicas exige estrecha cooperación entre sectores de salud y agricultura

23 de abril de 2003, Roma -- La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) presentaron hoy un informe sobre alimentación, elaborado por expertos independientes, que servirá como base para desarrollar una estrategia global para combatir el aumento constante de las enfermedades crónicas.

El informe Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas, producto de dos años de labores de una consulta FAO/OMS de expertos independientes, fue presentado oficialmente por los titulares de ambas organizaciones, que hicieron un llamamiento para una colaboración más estrecha que permita afrontar juntos los nuevos desafíos.

El documento contiene la información científica más reciente sobre la relación de la alimentación, la nutrición y la actividad física con enfermedades crónicas como patologías cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, la diabetes, la obesidad, la osteoporosis y las enfermedades dentales.

El volumen de enfermedades crónicas está aumentando aceleradamente. Suponen el 46 por ciento del total mundial de enfermedades y, en 2001, el 59 por ciento del total de muertes registradas en el mundo (56,5 millones en total) fueron causadas por dichas enfermedades crónicas.

El informe concluye que una dieta con poco consumo de grasas saturadas, azúcar y sal, y mayor consumo de hortalizas y frutas, además de la práctica regular de alguna actividad física, contribuirá a reducir las altas tasas de muerte y enfermedad mencionadas.

Para prevenir las enfermedades crónicas se requiere que los países intervengan con mayor decisión, promoviendo una alimentación más sana y la práctica de actividades físicas. Los sistemas de salud de los países en desarrollo suelen carecer de los recursos necesarios y no se pueden permitir que el peso de las enfermedades crónicas siga aumentando y se sume a los problemas de salud ya existentes en sus países, afirman los expertos.

"No sólo un problema de los países ricos"

"Las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, los distintos tipos de cáncer y la obesidad ya no son problemas exclusivos de los países ricos", ha reconocido Gro Harlem Brundtland, Directora General de la OMS.

"La mayor parte de los nuevos casos de enfermedades crónicas se estan detectando en el mundo en desarrollo. Nuestra experiencia nos dice que medidas generales de promoción de alimentación y actividad física entre la población, por modestas que sean, logran reducir significativamente el porcentaje general de las enfermedades crónicas en muy poco tiempo. Este informe es importante porque será la base científica de la estrategia mundial de la OMS en materia de alimentación, actividad física y salud que estamos preparando para reducir la carga, cada vez más pesada, de las enfermedades crónicas".

Los organismos de Naciones Unidas subrayaron la necesidad de establecer nexos más fuertes entre los sectores de la salud y la agricultura, a escala mundial, regional y nacional, para combatir el incremento mundial de las enfermedades crónicas.

"Este informe ayudará a la FAO y a la OMS a elaborar estrategias de promoción de una dieta nutritiva y hábitos alimentarios más sanos", ha reconocido el Director General de la FAO, Jacques Diouf. "Hoy en día, sólo una minoría en el mundo consume las cantidades de frutas y hortalizas recomendadas en el documento. Para nuestras organizaciones representa un gran desafío encontrar soluciones para incrementar el suministro de fruta y hortalizas y permitir que se generalice su consumo."

El Informe conjunto FAO/OMS se basa en las conclusiones de los 30 expertos independientes, conocedores de las diferentes situaciones regionales en el mundo, que junto con otros 30 colegas examinaron la mejor y más actualizada información en materia de alimentación, nutrición y efectos de las enfermedades crónicas.

Recomendaciones

El informe recomienda limitar el consumo diario de grasas a un segmento entre 15 y 30 por ciento de la ingesta diariade energía, y a menos del 10 por ciento, el consumo de grasas saturadas.

El informe sugiere que sean los carbohidratos los responsables de proporcionar el grueso de las necesidades de energía, entre el 55 y 75 por ciento del total consumido diariamente. El azúcar, sin embargo, no debería superar el 10 por ciento.

El consumo diario de sal, que debe estar yodada, se debería limitar a menos de 5 gramos diarios, mientras que el de fruta y hortalizas no debería ser inferior a 400 gramos.

La ingesta recomendada de proteínas oscila entre el 10 y el 15 por ciento del total.

El informe reconoce que las necesidades energéticas de cada persona, para mantener un peso saludable, están en función de su actividad física. En cualquier caso, el informe recomienda una hora al día de actividad física moderada, como caminar.

"Desde hace mucho tiempo, se sabe que los alimentos con abundantes grasas saturadas, azúcar y sal hacen daño; que en todo el mundo está aumentando el consumo de alimentos con gran densidad de energía y poco nutritivos, a la vez que la vida se hace más sedentaria", explica la Dra. Brundtland. "Y que estos factores, aunados al consumo de tabaco, son las principales causas del gran aumento de las enfermedades crónicas. La novedad es que ahora estamos sentando las bases para formular orientaciones globales".

Los Estados Miembros de la OMS consideran esta cuestión como una prioridad sanitaria, ha añadido la Dra. Brundtland, y le han pedido específicamente a la OMS la elaboración de una estrategia mundial, en consulta y colaboración con las distintas partes interesadas de los sectores de los alimentos, la alimentación, la actividad física y las enfermedades crónicas.

Las empresas de alimentos y conexas son asociados decisivos para elaborar una solución de largo plazo, ha explicado la Dra. Brundtland, señalando que el mes próximo se reunirá con altos ejecutivos de algunas de las más importantes empresas de alimentos y bebidas, así como de las principales asociaciones de profesionales y de consumidores. Todas estas aportaciones se tomarán en cuenta en la elaboración de la estrategia mundial, que se presentará al Consejo Ejecutivo de la OMS en enero de 2004.

"La combinación de trabajo, recursos y especialización de los organismos pertinentes de las Naciones Unidas, de los profesionales de la nutrición y la salud, del sector privado y de la sociedad civil, será decisivo para avanzar sin interrupciones. Hemos dado a este proceso toda la transparencia posible y un carácter inclusivo, acatando en todo momento nuestro mandato constitucional de mejorar la salud pública mundial", ha explicado la Dra. Brundtland. "Nuestra principal responsabilidad está con nuestros Estados Miembros y su población. Las consultas que hemos celebrado con ellos hasta la fecha han confirmado la importancia de nuestra labor y la variedad de problemas que afrontan, en particular, los países en desarrollo".

La opción sana

Los dos organismos señalan que la creación de un ambiente en el que la opción saludable sea, a la vez, la más fácil, tiene significativas repercusiones en la información al consumidor y el etiquetado, así como en la educación y el esparcimiento. También tiene importantes consecuencias en la producción agrícola y los métodos de transformación, así como en el comercio. Por este motivo ambos organismos se han comprometido a colaborar estrechamente en materia de alimentación y prevención de enfermedades crónicas.

Según el Dr. Diouf: "Este informe de expertos independientes contiene numerosas recomendaciones de gran interés. Se pide a la FAO que examine las tendencias de las pautas de consumo para evaluar cómo habría que modificarlas de conformidad con esas recomendaciones, y cómo pueden los sectores de los alimentos y la agricultura de todo el mundo adecuarse a estas necesidades. También habrá que evaluar sus consecuencias en la producción y el comercio".

El Dr. Diouf declaró que el informe se presentará próximamente a los órganos rectores de la Organización, junto con la posición de la FAO respecto a los resultados del mismo y un análisis de los efectos de las recomendaciones para los consumidores y los agricultores de los países en desarrollo, donde muchos de éstos son víctimas de la pobreza y la subnutrición.

La Dra. Brundtland concluyó: "Se trata de un proceso de largo plazo. Hay que pensar en varios decenios y establecer ahora un compromiso con la salud de las generaciones actuales y futuras de todo el mundo. La labor que hemos emprendido podría producir uno de los cambios más positivos en la salud de la población que se hayan realizado hasta la fecha".

Contactos:

Erwin Northoff
Oficial de Información de la FAO
Erwin.Northoff@fao.org
tel. (+39) 06 5705 3105

David Porter
Oficial de Medios de Comunicación de la OMS
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tel. (+41) 22-791-3774
móvil: (+41) 79-477-1740

La opción sana

Enlaces
	Informe Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas (disponible sólo en inglés)
	Texto integral del discurso de Gro Harlem Brundtland sobre el informe (disponible en inglés)
	Texto integral del discurso de Jacques Diouf sobre el informe (disponible en inglés)
	Contactos: Erwin Northoff Oficial de Información de la FAO erwin.northoff@fao.org (+39) 06 5705 3105
	David Porter Oficial de Medios de Comunicación de la OMS porterd@who.int (+41) 22-791-3774 móvil: (+41) 79-477-1740


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Premio Hipocrates de Investigacion sobre Nutricion Humana 2006

2006-07-27T09:35:00.000-07:00

Premio Hipócrates de Investigación sobre Nutrición Humana 2006

Universitat de Barcelona

Amalia Lafuente, profesora de la UB

26/7/2006

Amalia Lafuente, ha sido distinguida con este Premio Internacional por su trabajo "Efecto de la leche suplementaria con CLA (ácido linoleico conjugado) en la composición corporal y los componentes del síndrome metabólico".

Amalia Lafuente, profesora del Departamento de Farmacología y Química Terapéutica, ha sido distinguida con el Premio Internacional Hipócrates de Investigación Médica sobre Nutrición Humana 2006 por su trabajo "Efecto de la leche suplementaria con CLA (ácido linoleico conjugado) en la composición corporal y los componentes del síndrome metabólico".

En el estudio premiado también han colaborado los médicos Ramon Deulofeu, Josep Vidal, Emili Ros, Xavier Carne y Joan Albert Arnaiz del Hospital Clínico de Barcelona.

Aportación a la disminución de problemas cardiovasculares
El premio está convocado por la Fundación Real Academia de Medicina y Cirugía del Principado de Asturias e iba dirigido a artículos de investigación, metodología o descubrimientos sobre la leche y sus derivados. En relación al trabajo premiado, el jurado ha destacado "la base de su rigor metodológico y aportación a la disminución de riesgos cardiovasculares".

El ácido linoleico conjugado es un ácido graso esencial con diferentes efectos saludables sobre el organismo. Es frecuente en la carne y los productos lácteos de rumiantes y también en aceites vegetales.

En los últimos años, diversos estudios han sugerido una serie de efectos beneficiosos del CLA sobre la salud, como por ejemplo en la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos, la mejora de la gestión energética del organismo, además de sus propiedades antioxidantes y los beneficios sobre el sistema inmunitario.

Según la profesora Lafuente, experta en farmacología clínica y farmacogenética, es el primer estudio que se realiza administrando este compuesto a través de un alimento funcional: la leche". "

El consumo diario de CLA proporciona una pérdida de grasa de un 3% a los tres meses, pero puede incrementarse hasta un 10% al cabo de un año
Esta pérdida de grasa se manifiesta en individuos con sobrepeso, no en obesos. Por lo tanto, esta estrategia podría ser utilizada para la prevenciòn de la obesidad, que como es sabido, supone un factor de riesgo importante para la enfermedad cardiovascular.

"Cara a los alimentos funcionales en general, es importante llevar a cabo ensayos clínicos para que el consumidor mantenga la confianza sobre la autenticidad de las propiedades para la salud que figuran en la etiqueta"

El estudio se ha llevado a cabo en pacientes con síndrome metabólico, y que muestran por lo tanto una tendencia a la obesidad, hiperlipemias, hipertensión y diabetes
"En este sentido continúa- cabe destacar que en estas personas no hemos visto modificaciones de la analítica, hecho que indica que es un alimento funcional seguro.

"En general, podrán beneficiarse de este estudio aquellas personas con sobrepeso, tanto por la disminución de grasa , como a posteriori por su mantenimiento. En el caso de las personas obesas, todavía queda pendiente demostrar su efectividad"

Premio Internacional Hipócrates de Investigación Médica sobre Nutrición Humana 2006
El Premio Internacional Hipócrates de Investigación Médica sobre Nutrición Humana 2006 se entregará en un acto previsto el próximo mes de enero. El galardón, patrocinado también por la empresa Central Lechera Asturiana, cuenta con la colaboración del Gobierno del Principado de Asturias.

Puedes ver más información en el portal de CIENCIA, INVESTIGACIÓN Y PDI

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Nutricion Ortomolecular y Deporte

2006-07-24T09:18:00.000-07:00

LOS INFORMES DE LA A.F.M.O.

Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular

Nutrición Ortomolecular y Deporte

Ejercicio físico y DEPORTE : Pilar fundamental de una buena salud

El atleta busca mejorar su rendimiento deportivo y su capacidad competitiva, el aficionado y apasionado del ejercicio físico pretende mantenerse en plena forma pero sin el detrimento de la competición, y en fin, todos nosotros, la gran mayoría, buscamos en el ejercicio físico y el deporte una herramienta básica para mantener en mejor estado nuestro organismo, especialmente si va acompañado de una alimentación salutífera y un entorno que invita a mantener el equilibrio emocional. El presente boletín tiene como objetivo presentar una serie de nutrientes, vitales en cualquier caso, pero indispensables como aporte suplementario cuando exigimos a nuestro organismo un desgaste adicional de estos, por ejercicio físico, o al buscar mejoras en el rendimiento.

Este boletín no pretende ser un dossier meticuloso sobre nutrición y deporte, necesitaría mucho más espacio, sino un manual sencillo, práctico, pero eficaz, para conseguir los objetivos susodichos. No obstante, antes de pasar a considerar cada uno de estos nutrientes, creo necesario recordar someramente algunos de los beneficios derivados del ejercicio físico regular. Las investigaciones dejan claro que un ejercicio regular de 15 - 20 minutos diarios, 3 ó 4 veces por semana, aporta cambios fisiológicos y bioquímicos muy positivos para nuestro organismo :

- Aumenta el ritmo metabólico y por extensión controla el exceso de peso

- Mejora el rendimiento y la salud cardiovascular al necesitar una menor frecuencia cardiaca en reposo

- Incrementa las lipoproteínas de alta densidad (HDL), colaborando en la estabilización del colestérol

- Se optimiza la oxigenación de células y tejidos

- Mejora la función del sistema nervioso y proporciona un sueño más reparador

- Aumenta la frecuencia intestinal, la densidad ósea (junto con calcio) y las enzimas oxidativas

Nutrientes vitales en la práctica deportiva

Citratos de Potasio, Magnesio, Calcio + Vit. B3, B5 y B6 (ERGYMAG)

Potasio

Es indispensable para el equilibrio iónico de la membrana celular. Se encuentra principalmente en el tejido muscular. Es uno de los iones responsables de la excitabilidad nerviosa y muscular, junto con el sodio, el calcio y el magnesio. Durante un ejercicio físico de intensidad media se produce un ligero aumento del potasio extracelular, debido tanto a su salida de la célula como a la disminución del volumen plasmático. El aumento de la concentración de potasio extracelular se hace más marcado cuando la actividad del deportista le conduce hasta el agotamiento. El incremento de K conduce al aumento de la ventilación y a una vasodilatación y, por tanto, un mayor aporte de sangre oxigenada al músculo.

Magnesio

Interviene en el ciclo energético de la célula, regula la transmisión del estímulo nervioso y participa en el proceso inmunitario. Se encuentra ampliamente distribuido en los tejidos y, por tanto, interviene en múltiples procesos fisiológicos.

Desempeña un papel vital en infinidad de reacciones enzimáticas esenciales, por ejemplo :

- Participa en las reacciones en las que interviene el ATP

- En la activación de los aminoácidos ; además está vinculado a la síntesis proteica

- Interviene en la actividad y en la transmisión neuromuscular

- En el sistema inmune

Con el ejercicio aumentan los requerimientos de Mg, bien por la pérdida habitual en la orina y en el sudor o por disminución particular de la absorción o de la biodisponibilidad.

Calcio

Implicado directamente en la mineralización ósea, en la excitabilidad neuromuscular, en la coagulación de la sangre, así como en diversas hormonas que necesitan este elemento para su mecanismo de acción. Durante la realización del ejercicio es imprescindible, pues interviene en el proceso excitación-contracción a nivel muscular.

Vit. B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico) y B6 (piridoxina)

Intervienen como cofactores en numerosas reacciones enzimáticas, particularmente donde estén implicados el calcio y el magnesio. La Niacina y el ácido pantoténico intervienen en el metabolismo muscular. La niacina, además, puede bloquear la liberación de ácidos grasos libres. La piridoxina está implicada en la síntesis de hemoglobina y otras proteínas transportadoras de oxígeno

La perfecta sinergia de todos estos nutrientes esenciales proporciona, además, un excelente instrumento para la recuperación del deportista, al neutralizar el exceso de ácido láctico durante el esfuerzo y sus consecuencias.

Vit. A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, C, D, E + Citroflavonoides + Zinc (BIOCEBE)

Con el ejercicio aumentan los requerimientos de vitaminas, tanto para los procesos metabólicos de producción de energía como para aquellos implicados en la liberación de radicales libres. La deficiencia de vitaminas conduce a un descenso en el rendimiento deportivo, hasta tal punto que se ha descrito una relación entre el status de vitaminas y el nivel del rendimiento.

Las vitaminas del grupo B son necesarias para cientos de reacciones celulares. Sus acciones permiten una utilización energética y anabólica optima de los alimentos a nivel de los grandes metabolismos (protídicos, lípidos y glúcidos). Participan en la transmisión del impulso nervioso (síntesis de neurotransmisores) y disminuyen los efectos del stress. Algunas de ellas intervienen directamente en el metabolismo muscular (B1, B2, B3 y B5) Las coenzimas activas de la Niacina (NAD y NADP) son necesarias en la producción de energía en el interior de los músculos. La piridoxina está implicada en la síntesis de hemoglobina y otras proteínas transportadoras de oxígeno. La Biotina (B8) actúa en el metabolismo intermediario de los glúcidos y en la síntesis de los ácidos grasos.

La vitaminas C y E actúan como antioxidantes de referencia, pues previenen la destrucción de la membrana del hematíe durante el ejercicio. La biodisponibilidad de la vitamina E natural (d-alfa-tocoferol) es dos veces más elevada que la de la vitamina E sintética. La vitamina C desempeña, además, una papel importante en la defensa y la desintoxicación del organismo, la estimulación inmunitaria, la asimilación del hierro y la síntesis del colágeno.

Las vitaminas A y D son indispensables para innumerables funciones biológicas, destacando su papel sobre la visión, la inmunoestimulación y la osificación. Además la vitamina D está implicada en el metabolismo energético muscular a través de su influencia sobre el metabolismo del calcio y el magnesio.

Los flavonoides son micronutrientes vegetales que refuerzan la pared vascular, regulan la agregación plaquetaria, optimizan la acción de la vitamina C y se comportan como potentes antioxidantes.

El Zinc es un Oligoelemento que participa en más de 300 metaloenzimas, actuando en todas las áreas del metabolismo, interviniendo en múltiples procesos fisiológicos, que se hacen más patentes ante el ejercicio intenso y duradero. Desempeña un papel importante en la actividad muscular, y en este sentido, son numerosos los trabajos que muestran su importancia durante el ejercicio. Es necesario para la capacidad de esfuerzo del músculo, siendo trascendental en ejercicios de resistencia y en la resistencia a la fatiga, pues en situaciones de deficiencias latentes de este elemento se ha visto una clara disminución de la resistencia física. Richardson y Drake piensan que la influencia del Zinc sobre la actividad de la lactato debete deshidrogenasa (LDH) modifica la acumulación de ácido láctico muscular durante el ejercicio. Por ello es necesario asegurarse unos aportes mínimos, que cuando no se cumplen, generan situaciones de deficiencia, como procesos inflamatorios agudos, acidosis metabólica, disminución de la capacidad intelectual, inmunodepresión y fatiga. No debemos olvidarnos del papel catalizador del Zinc en la Super Oxido Dismutasa (SOD) potente antioxidante.

Tomar BIOCEBE es la mejor manera de asegurarnos la optimización de cientos de funciones metabólicas y enzimáticas, incluidas las implicadas en la producción de energía. Herramienta imprescindible en los deportes donde la resistencia a la fatiga es fundamental (aeróbicos).

Aminoácidos sulfurados (Taurina, Metionina, Cisteina) + Glutatión + Vit. B6, B9 + Selenio + Zinc + Extractos vegetales ricos en compuestos sulfurados (BIOTAURINA)

Los aminoazufrados (aminoácidos sulfurados) aseguran al organismo la sulfoconjugación hepática, inactivando las sustancias tóxicas y metales pesados. El Glutatión, además, es destructor de radicales libres, al formar parte de la enzima Glutatión Peroxidasa (GPX), junto con el Selenio. Gracias a la combinación de estas dos virtudes, desintoxicación y protección de R.L., se ha considerado al Glutatión como uno de los antidegenerativos y antioxidantes más importantes que se encuentran en nuestras células.

Este suplemento es especialmente rico en Taurina, aminoazufrado que se encuentra en una concentración importante en el músculo estriado, jugando así un papel positivo sobre el tono muscular. Regula la hiperexcitabilidad de las células musculares periféricas, lo que favorece el flujo nervioso y baja los temblores debidos al cansancio. Esta acción anticansancio es particularmente interesante a nivel del músculo cardíaco. Dadas estas características, la Taurina resulta muy útil para los deportistas, ya que permite una rápida recuperación y una mejora en la actividad.

Las Vit. B6 y B9 se incluyen en esta fórmula para optimizar la sinergia como cofactores enzimáticos y evitar la acumulación de hemocisteina, metabolito intermedio entre la metionina y la cisteina, que constituye un factor de riesgo para la pared arterial. Además la Vit. B6 está implicada en la síntesis de hemoglobina c y otras proteínas transportadoras, y la Vit. B9 (ácido fólico) interviene en la síntesis del ADN y ARN, en el metabolismo de los aminoácidos y en la regeneración y reproducción celular de la médula ósea.

El Selenio es imprescindible para el buen funcionamiento de la enzima Glutatión Peroxidasa y junto con la Vit. E trabaja en innumerables circunstancias, siendo especialmente importante para la prevención del deterioro de las membranas celulares. El Zinc es un nutriente de importancia vital, no solo para la salud, sino también para incrementar el rendimiento deportivo (ver Biocebe).

Minerales y oligoelementos ionizados (BIOALFA)

Los oligoelementos ejercen una acción vital en cientos de funciones del metabolismo celular, así como en innumerables procesos de transformación y asimilación de los alimentos. La carencia de las proporciones idóneas de cualquiera de ellos puede comprometer seriamente actividades enzimáticas, responsables, a su vez, de mantener el delicado equilibrio biológico. Los últimos estudios, al respecto, indican que la mayor parte de las personas sufren subcarencias en oligoelementos. Esas carencias pueden ser consecuencia de diferentes factores : la mala calidad nutricional, el modo de vida, las poluciones y el requerimiento adicional por ejercicio físico intenso. Los deportistas profesionales necesitan un aporte extra de oligoelementos, tanto por la necesidad de mantener su organismo perfectamente ajustado biológicamente, como por el escape mineral urinario y en sudor que implica su intensa actividad física.

Bioalfa es rico en calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio, zinc, manganeso, así como otros elementos ultratraza también indispensables para nuestro organismo. (Ver Vademécum Oligocatalisis Bionutricional).

Proteínas de alta biodisponibilidad (ERGYNUTRIL)

La destrucción y la síntesis de proteínas musculares aumentan durante el ejercicio físico y producen un crecimiento de la tasa de renovación de las proteínas. Además, un aporte de Aminoácidos Aromáticos (Tirosina, Fenilalanina) y Ramificados (Leucina, Isoleucina, Valina) participa activamente en la síntesis de las proteínas musculares y en su actividad metabólica, particularmente las capacidades en anaerobia. Por ello, es útil un suplemento en proteínas durante el entrenamiento físico regular. Pero, no cualquier suplemento de proteínas...

Muchas de las preparaciones hiperprotéicas del mercado contienen como fuente exclusiva de proteína los caseinatos de la leche. Si es así, debe de estar garantizada la ausencia de betalactoglobulinas, sustancia muy alergífera. Por otro lado, la experiencia indica que lo ideal es combinar diferentes fuentes de aminoácidos, por ejemplo, el aminograma más completo es el de la clara de huevo. Los aminoácidos de la soja son de alta biodisponiblidad, pero un suministro exclusivo de esta no aporta un índice químico equilibrado.

Alto valor proteínico

ERGYNUTRIL contiene aminoácidos derivados de la soja (garantía no transgénica) , de la clara de huevo, del altramuz y en algunos casos de los caseinatos de calcio (sin betalactoglobulinas), que permiten un aporte en cantidades equilibradas de 18 aminoácidos naturales, que son reconocidos por el código genético, incluidos los 8 esenciales (no pueden ser sintetizados por el organismo).

Biológicamente equilibrados

Cada comida (30 gramos) aporta de media 20 gramos de proteínas solubles cuya absorción y digestibilidad son óptimas, así como minerales esenciales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, etc). Por otra parte, las preparaciones son enriquecidas con 11 vitaminas y una cantidad de fibras solubles que favorecen la absorción de toxinas y asegura la presencia indispensable de residuos.

El ERGYNUTRIL permite aumentar la potencia muscular y su desarrollo (dependiendo de la cantidad ingerida), al tiempo que optimiza el rendimiento deportivo.

Nota : Ninguno de estos nutrientes ortomoleculares tiene incidencia en los controles antidopaje.

BIBLIOGRAFIA

La Nueva Supernutrición. R. A. Passwater. Edit. Tutor. 1998
Diccionario de las Vitaminas. Leonard Mervyn. Edit. Edaf. 1990
La Revolución de las Vitaminas. Michael Janson. Edit. Sirio. 1997
Fitness, Salud y Nutrición. Edit. Rombo. 1996
El Magnesio y los aminoácidos esenciales. J. Delaire. Edit. Biólogos.1986
La Guía de la Nutrición del Deportista. Anita Bean. Edit. Paidotribo.1998
Oligocatálisis Bionutricional. A.F.M.O. 2000

Recomendaciones para el DEPORTE
Mejora en el rendimiento y recuperación

BIOTAURINA	Fase entrenamiento Fase competición	2 cápsulas antes del desayuno 2 cápsulas antes del desayuno y competir. 4/día
BIOCEBE	Fase entrenamiento Fase competición	3 cápsulas con el desayuno 3 cápsulas con el desayuno y 2 con la comida
ERGYMAG	Fase entrenamiento Fase competición	3 cápsulas con la comida 2 cápsulas con el desayuno, comida y cena.
BIOALFA	Fase entrenamiento Fase competición	2 tapones diluidos en 1 l. de agua, tomar entre horas 4 tapones diluidos en 1 l. de agua, tomar entre horas
ERGYNUTRIL	Fase entrenamiento Fase competición	30 gramos con leche vegetal, en el desayuno 30 gramos con leche vegetal, en el desayuno y en la cena

Felipe Hernández Ramos
Nutricionista - San Sebastián

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COMUNICADO OFICIAL: PROCEDIMIENTO DE INSCRIPCION A LA ASOCIACIÓN HISPANO AMERICANA DE NUTRIOLOGIA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

2006-07-04T16:36:00.000-07:00

Estimados Colegas,

Habiéndose mostrado un gran interés por participar en la

AHANAOA

ASOCIACIÓN HISPANO AMERICANA DE NUTRIOLOGIA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

Respondiendo a este interés, les comunico que hemos determinado y definido un procedimiento muy simple que facilita el incorporarse a la asociación, el cual les describo a continuación.

La inscripción para el año 2006 será gratuita, por lo que no se deberá de pagar al principio.

A partir del año 2007 determinaremos una cuota anual de la cual quedan exentos únicamente los socios honorarios.

A partir de enero del 1007 habrá una módica cuota anual que se determinara en enero de cada año, sobre la cual se les avisará oportunamente.

Una vez cubierta la cuota anual y habiendo enviado un formulario con sus datos, se les enviará por correo un certificado que los acreditará como miembros regulares de nuestra asociación.

Entre los derechos que adquirirán como miembros numerarios, además de otros, estarán el de estudiar nuestros cursos de actualización y pasar el examen de Certificación en Nutrición Ortomolecular. Para lo cual se formará un Consejo Internacional de Expertos, con delegados de todos los países miembros que se encargara de definir las normas y procedimientos para la certificación.

Así mismo, los miembros numerarios tendrán derecho a voz y voto en nuestras deliberaciones, decisiones, asambleas y votaciones.

También tendrán derecho a participar como ponentes o como espectadores en todos nuestros eventos, a ser tomados en cuenta una vez cubiertos ciertos requisitos como profesores de nuestros cursos y como conferenciantes en nuestros eventos.

Tendrán derecho a descuentos especiales en todos nuestros eventos.

Pero, es muy importante tomar en cuenta, que no se le considerará miembro numerario a quien no cumpla con todos los requisitos para ello: Leer los estatutos y manifestase de acuerdo a ellos, inscribirse en la lista correspondiente según su región geográfica, agregar sus datos en la base de datos correspondiente, cubrir su cuota anual.

Quien cumpla solo parcialmente con los requisitos faltando otros, será considerado únicamente miembro simpatizante y/o aspirante.

PROCEDIMIENTO DE INSCRIPCIÓN:

1. Primero deberás Leer los estatutos. Una vez leídos y estando de acuerdo.

2. Ingresarás al sitio de Internet que te corresponda según tu condición de miembro fundador o regular y según la región geográfica:

3. http://espanol.groups.yahoo.com/group/AHANAOA/

4. http://espanol.groups.yahoo.com/group/AHANAOA_NORTE/

5. http://espanol.groups.yahoo.com/group/AHANAOA_CENTRO/

6. http://espanol.groups.yahoo.com/group/AHANAOA_SUDAMERICA/

7. Te inscribes en la lista correspondiente según el procedimiento normal, ya conocido.

8. Luego te diriges al menú de la parte superior izquierda de la página principal, e ingresas a la opción Bases de Datos.

9. Haces clic en la opción tabla de miembros.

10. Anotas todos los datos que se te piden. Y haces clic en Guardar.

11. El paso siguiente es crear tu perfil de Yahoo, y colocar una fotografía tuya actualizada.

NOTA: A todos quienes se inscriban durante el transcurso de este año, serán considerados miembros fundadores.

Atentamente,

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado

Presidente de la AHANAOA

12556 15TH AVE NE APT 305,

Seattle Washington, 98125, USA

Teléfono 206-418-1100

miguelleopoldo@yahoo.com

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

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CONVOCATORIA OFICIAL PARA INSCRIBIRSE EN LA ASOCIACIÓN HISPANOAMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

2006-07-04T16:34:00.000-07:00

CONVOCATORIA PARA PARTICIPAR EN LA:

ASOCIACIÓN HISPANOAMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

El 27 de marzo del año en curso, un grupo multidisciplinario de profesionales de de la salud y de diversas áreas, nos reunimos y decidimos fundar en la Ciudad de México la Asociación Hispano Americana de Nutriologia Alternativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento, Asociación Civil, que tendrá como sede principal de manea simultanea a la Ciudad de México y la Ciudad de Seattle Washington. El 6 de abril quedó debidamente registrada ante del Registro Publico de la Propiedad y de Comercio con el numero 169665.

El objetivo principal y fundamental de nuestra asociación quedó tipificado en el artículo cuarto nuestra ACTA CONSTITUTIVA como sigue: La asociación tiene un carácter Académico, científico y profesional, multidisciplinario, y su fin es promover la investigación, el estudio y la divulgación del método ortomolecular y otras alternativas de nutrición aplicadas a las ciencias de la salud.

Como segundo paso, hemos decidido crear 3 secciones regionales: 1. Región Norteamericana, 2. Región Centroamericana. 3. Región Sudamericana. Y además regiones nacionales en todos los países en donde existan miembros inscritos en nuestra asociación.

En consecuencia, un grupo de miembros de nuestra asociación residentes en la Republica de Chile, se aboco a crear la sección regional sudamericana, y la sección nacional Chilena. Otro grupo de miembros, estamos trabajando para formar la sección nacional de Estados Unidos de Norteamérica, con sede en Seattle Washington.

Por tal motivo convocamos, principalmente a profesionales de la salud, pero también a todas aquellas personas que independientemente de su profesión, deseen participar en diseñar y promover un modelo de salud y nutriologia alternativo a incorporarse a formar parte de este proyecto.

Sosteniendo que el modelo dietético-nutricional oficial es obsoleto e inoperante en virtud de los resultados que ha producido durante los últimos 30 años, consideramos necesario crear un modelo estratégico alternativo de dieta, nutrición, prevención y fortalecimiento de la salud.

Los datos estadísticos y epidemiológicos muestran un constante incremento de las tasas de sobrepeso, obesidad, hipoglucemia, síndrome de cansancio crónico, diabetes, cardiopatías, trastornos gastrointestinales, cáncer, artritis, y una innumerable cantidad de enfermedades relacionadas a un mal estado de nutrición, inactividad física y un nocivo estilo de vida.

Como base para fundamentar este modelo alternativo, consideramos conveniente retomar y basarnos en las investigaciones y propuestas de afamados investigadores independientes entre los que se encuentran:

McCarrison (1878-1960). T L Cleave (1906-1983). Adelle Davis (1904-1974). Catherine Kousmine (1904-1992). Hugh Carey Trowell (1904-1989). Denis Parsons Burkitt (1911-1993). R J Williams (1939-1986). Francis M. Pottenger (1932-1942). Johanna Budwig (1949-1994). Weston A. Price (1970-1948). Linus Pauling (1901-1994). Ewan Cameron (1922-1991). Robert C Atkins (1930-2003). Matthias Rath (1955-2006). Cornelis Moerman. Morton Walker. Abraham Hoffer. Humphery Osmond. Michael Janson. Michael Colagan. Patrick Holford. Barry Sears. Y varios otros.

Si deseas participar en este noble proyecto de promoción de la salud mediante procedimientos naturales, lee los estatutos e inscríbete en nuestra asociación.

Atentamente,

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado

Presidente de la AHANAOA

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Seattle Washington, 98125, USA

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La medicina tradicional contribuye en la salud de las poblaciones

2006-07-04T08:27:00.000-07:00

COMUNICADO DE PRENSA No. 366

30/Junio/2006

La medicina tradicional contribuye en la salud de las poblaciones

Se desarrollan estrategias para integrarlas en los diversos sistemas de salud del mundo

La medicina tradicional constituye en algunos países del tercer mundo la única fuente de atención sanitaria

La medicina tradicional y complementarias son una práctica terapéutica que contribuye de forma importante en la atención de las poblaciones. Por ello, la Organización Mundial de la Salud (OMS), desarrolló estrategias para integrarlas a los diversos sistemas de salud del orbe.

El doctor Pedro Moya, director del Programa Equidad, Salud y SIDA, de la Representación de la Organización Panamericana de la Salud en México, destacó que se trabaja en la elaboración de guías metodológicas internacionalmente validadas para la realización de investigación de este tipo de terapéuticas, con el fin de avalar su práctica a través de evidencia científica.

Ello permitirá, dijo, cumplir con una demanda de la medicina occidental, contar con evidencias que sustenten los resultados positivos en la salud de estas medicinas complementarias.

Al participar en el Encuentro Latinoamericano Las Medicinas Tradicionales y Complementarias en los Sistemas Nacionales de Salud: Retos y Oportunidades, el doctor Pedro Moya señaló que la medicina tradicional constituye en algunos países del tercer mundo la única fuente de atención sanitaria. Por ejemplo, se conoce que el 80% de las personas en el Continente Americano usan medicina tradicional y complementarias.Mientras que en naciones del primer mundo cada vez las personas se inclinan por este tipo de terapéutica. Por ejemplo, dijo, enCanadá el 70% de la población señala haber hecho uso de este tipo de medicina.

Precisó que la OMS, define a la medicina tradicional y complementarias como las prácticas, enfoques, conocimientos creencias sanitarias diversas basadas en plantas, animales o minerales, terapias espirituales, técnicas manualesy ejerciciosaplicados de forma individual o en combinación para mantener el bienestar, además de tratar, diagnosticar y tratar las enfermedades.

Señaló que hay algunos países como China, Corea y Vietnam donde este tipo de medicina tradicional y alternativa se encuentra totalmente integrada a los sistemas sanitarios.

Es así como se logra una regulación eficiente ya que los proveedores y los productos están registrados, incluidas en las políticas de fármacos nacionales y las terapias alternativas se encuentran disponibles en clínicas y hospitales a la demanda de atención de población y es reconocida por la seguridad social de esas naciones.

Incluso, comentó que en estos países este tipo de medicina cuenta con programas de educación médica continua y se llevan a cabo protocolos de investigación. Destacó que en 25 de los 195 países miembros de la OMS, ya se definieron las políticas sobre medicina tradicional y complementarias, entre los que destacó a México.

Señaló que OMS tiene cuatro estrategiascentralessobre este tema como es su integración a los sistemas de salud, desarrollando e implementando políticas y programas nacionales, buscando con ello que cada país tenga respaldo político hacia esta práctica.

El segundo punto, es fomentar la seguridad, la eficacia y calidad de la medicina tradicional a través de la difusión de los conocimientos y directrices de las normas para asegurar lo anterior.

Finalmente, la accesibilidad ya que se busca disponibilidad y el fomento del uso terapéutico apropiado de la medicina tradicional tanto por consumidores y proveedores.

* * * * *

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Jugo de granada ayuda a combatir cancer prostatico, segun estudio

2006-06-30T17:08:00.000-07:00

Viernes, 30 de Junio de 2006

Jugo de granada ayuda a combatir cáncer prostático, según estudio

Envíe esta nota por e-mail

EFE -

El consumo de jugo de la granada puede ser un medio para combatir el cáncer de próstata y reducir las células de la enfermedad, según un estudio publicado hoy en la revista "Clinical Cancer Research".

Investigadores del Centro Oncológico Jonsson de la Universidad de California indican que el jugo de esa fruta frena la proliferación de las células del cáncer de próstata y promueve la muerte de éstas.

Además, después de una intervención quirúrgica, el jugo de granada ayuda a reducir el antígeno específico de próstata (AEP) que es el marcador de la enfermedad.

Cuanto más rápido aumentan los niveles de AEP en la sangre de un hombre después del tratamiento, mayor es la posibilidad de que la muerte del paciente se produzca por cáncer de próstata.

Según manifestó el doctor Allan Pantuck, profesor del Departamento de Urología de la Universidad de California y autor del estudio, la velocidad en el aumento de AEP se redujo en un 35 por ciento de los pacientes que consumieron el jugo de la fruta.

"Esperamos que el jugo de granada sea una estrategia novedosa para aumentar la supervivencia de hombres que hayan sido tratados por cáncer de próstata", señaló.

Pantuck manifestó que aunque el descubrimiento es importante, es necesario realizar otros estudios para determinar de manera precisa el papel que desempeña la estructura química de la fruta en la enfermedad.

"No creemos que estemos curando a nadie de cáncer prostático", señaló Pantuck.

"En nuestras pruebas iniciales un tercio de los pacientes experimentaron una reducción del AEP, pero en ninguno la eliminación fue total", señaló.

No obstante, indicó que esta reducción para muchos hombres puede significar la prolongación de su vida después de la cirugía y la radiación.

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Confirmacion para la reunion sobre la creacion de la ASOCIACIÓN HISPANOAMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

2006-06-14T20:27:00.000-07:00

Estimados compañeros de nuestros foros,

Reciban de mi parte saludos cordiales esperando se encuentren bien.

El motivo de la presente es para invitarlos a la reunión para la creación de la ASOCIACIÓN HISPANOAMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

El próximo sábado 17 de junio vamos a realizar la primera reunión en mi departamento.

Mucho me interesaría y agradaría que ustedes participaran.

La reunión va a ser a las 6 de la tarde en:

12556 15TH AVE NE APT 305, (el número del interfono 19), en North Seattle.

Mi número de teléfono es 206-418-1100

Reciban saludos cordiales.

Miguel Leopoldo Alvarado.

A continuación les agrego la convocatoria para la fundación de la asociación con los datos correspondientes.

ASOCIACIÓN HISPANOAMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

El 27 de marzo del año en curso, un grupo multidisciplinario de profesionales de de la salud y de diversas áreas, nos reunimos y decidimos fundar en la Ciudad de México la Asociación Hispano Americana de Nutriologia Alternativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento, Asociación Civil. El 6 de abril quedó debidamente registrada ante del Registro Publico de la Propiedad y de Comercio con el numero 169665.

Si deseas participar en este noble proyecto de promoción de la salud mediante procedimientos naturales, asiste a formar parte de nuestra asociación.

Nuestra primera reunión se llevara a cabo el próximo sábado 17 de junio a las 6 de la tarde en:

12556 15TH AVE NE APT 305, Seattle Washington. 98125. El número del timbre del interfono es el 19.

Favor de confirmar su asistencia al teléfono 206-418-1100,

Con Miguel Leopoldo Alvarado.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

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La nueva era de la medicina preventiva: la Nutrición Ortomolecular. Por: Sandra Farré Schneider

2006-06-14T18:52:00.000-07:00

Estimados compañeros foristas, los invito a leer este artículo que recientemente publicamos en nuestro sitio Web:

La nueva era de la medicina preventiva: la Nutrición Ortomolecular

Artículo escrito por Sandra Farré Schneider, compañera de nuestra asociación y moderadora de nuestro foro.

Atentamente,

Miguel Leopoldo Alvarado.

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Antioxidantes y DMAE

2006-05-30T08:13:00.000-07:00

Inviestigaciones sobre Antioxidantes y DMAE

Dos estudios sobre DMAE

(Jano On-line y agencias)

Consumo de antioxidantes y menor riesgo de DMAE

Una dieta con un alto consumo de betacarotenos, vitaminas C y E y zinc está asociada con un menor riesgo de degeneración macular asociada a la edad (DMAE), según un estudio del Erasmus Medical Centre, de Rotterdam (Holanda), publicado en el Journal of the American Medical Association (JAMA).

Los científicos analizaron si los antioxidantes presentes en las comidas diarias podían jugar un papel en la prevención de la DMAE. El consumo dietético fue evaluado utilizando cuestionarios de frecuencia alimentaria y sus participantes se incorporaron entre los años 1990 y 1993, con un seguimiento hasta 2004. El estudio incluyó a habitantes de clase media de Rotterdam de 55 años o más. De las 5.836 personas bajo riesgo de DMAE, 4.765 proporcionaron datos dietéticos confiables y 4.170 participaron en el seguimiento con una media de ocho años por persona.

Durante este seguimiento, 560 personas desarrollaron la afección ocular, la mayoría de ellos en su fase inicial. El consumo de betacaroteno, vitamina C y E y zinc por encima de la media en comparación con el consumo de menos de la media en al menos uno de estos nutrientes, se asoció con un 35 por ciento menos de riesgo de DMAE. En las personas con un consumo menor de la media en los cuatro nutrientes, el riesgo de DMAE aumentó un 20%.

Según los científicos, el estudio sugiere que el riesgo de DMAE puede ser modificado por la dieta, en particular por la vitamina E y el zinc dietéticos. El consumo de vitamina E puede aumentarse a través de los productos integrales, aceites vegetales, huevos y frutos secos. Las altas concentraciones de zinc se encuentran en carne, aves de corral, pescado, productos integrales y lácteos. Las zanahorias, coliflores y espinacas son fuentes principales de betacaroteno y la vitamina C se puede encontrar en los cítricos, pimientos verdes, brócoli y patatas. El estudio también muestra que los alimentos ricos en estos nutrientes parecen ser más importantes que los suplementos nutricionales.

Aunque será necesario confirmar el estudio, los datos indican que un alto consumo de antioxidantes específicos procedentes de una dieta regular podría retrasar el desarrollo de la DMAE.

JAMA 2005;294:3101-3107

Altas dosis de antioxidantes mejoran la visión en pacientes con DMAE seca

El consumo regular de altas dosis de antioxidantes parece ofrecer un beneficio visual a algunos pacientes con degeneración macular asociada a la edad (DMAE) en su forma seca, según ha explicado el Dr. Stuart Richer, del Medical Center Eye Clinic, de Chicago (Estados Unidos), en la reunión Euroretina, de Lisboa.

El Dr. Richer presentó los resultados de un ensayo clínico sobre suplementos diarios de 6 mg a 10 mg de luteína. Este tipo de suplemento podría resultar una ayuda a una población de 100.000 personas con DMAE seca, sólo en Estados Unidos.

El ensayo clínico confirma los resultados de estudios anteriores que mostraban una mejoría de la función visual en la mayoría de los pacientes con DMAE que tomaron suplementos de luteína.

El objetivo del Lutein Antioxidant Supplementation Trial era determinar si los suplementos nutricionales con luteína carotenoidea o luteína con antioxidantes, vitaminas y minerales, mejoraba la función visual y los síntomas de la DMAE atrófica.

El estudio, prospectivo y aleatorio, se llevó a cabo sobre 90 pacientes con DMAE atróficas, durante 12 meses. Los pacientes fueron divididos en tres grupos. Uno recibió un suplemento de 10 mg de luteína solo. El segundo, luteína con un amplio espectro de antioxidantes y un suplemento de vitaminas, llamado Ocupower. Y un tercer grupo, placebo.

A los 12 meses, un 36% de pacientes del grupo de solo luteína obtuvo mejoría visual. Pero, esta mejoría alcanzó hasta el 43% de los pacientes que fueron tratados con luteína y antioxidantes.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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La restriccion de calorias ayuda a ralentizar envejecimiento

2006-05-22T13:53:00.000-07:00

La restricción de calorías ayuda a ralentizar envejecimiento
La fruta y la verdura contienen antioxidantes naturales vitales para el organismo

La restricción de las calorías si se toman los alimentos adecuados es una de las mejores maneras de ralentizar el envejecimiento, según especialistas en técnicas antiedad, una rama de la medicina cada vez más solicitada y que pretende preservar una buena calidad de vida en edades avanzadas.

Pero reducir la dieta y que además sea sana es también una de las cosas más difíciles de cumplir, según Jesús Tresguerres, catedrático de Endocrinología de la Universidad Complutenses y director de una de las unidades antienvejecimiento creadas en muchos centros sanitarios de todo el país.

Existe ya una Sociedad Española de Medicina Antienvejecimiento y Longevidad (SEMAL), que agrupa a 40 centros y a más de 150 profesionales de esta disciplina.

Las unidades antiedad estudian desde un punto de vista científico el proceso de envejecimiento humano y aseguran que es posible cumplir años y mantenerse en buen estado, e incluso revertir los efectos del deterioro ligado a la edad mediante una dieta adecuada, ejercicio físico moderado, control del estrés y administración de suplementos nutricionales y hormonales en los casos en los que sea necesario.

La fruta y la verdura contienen antioxidantes naturales vitales para el organismo y la restricción de calorías se ha demostrado en experimentación animal que es el mejor sistema para disminuir la oxidación inherente al envejecimiento.

Los jóvenes disponen de antioxidantes naturales internos que les permiten minimizar el daño en los tejidos del organismo, pero a medida que se cumplen años la velocidad de oxidación es mayor y hay que tomar más antioxidantes externos, como los que proceden de las frutas y verduras frescas, o de los complementos vitamínicos que se compran en las farmacias.

El oxígeno, que es fundamental para el mantenimiento de la vida, es el responsable principal del envejecimiento, que es el precio que se paga por el consumo de energía necesario para vivir.

La administración exógena de sustancias antioxidantes es, según esta teoría, capaz de retrasar el envejecimiento, al disminuir la producción de radicales libres.

A partir de los 35 ó 40 años comienza el proceso natural del envejecimiento, que se acusa en gran medida con una forma de vida no saludable y si se fuma o se toman grandes cantidades de alcohol.

Envejecer es en principio un proceso irreversible y universal, pero no todas las personas lo hacen a la misma velocidad y la edad cronológica, la del carné de identidad, puede ser muy diferente de la edad biológica, que nos dice cómo están nuestro sistema inmunológico, hormonal o músculo-esquelético.

El envejecimiento produce cambios en la composición corporal de todas las personas, de forma que aumenta la grasa y disminuye la masa muscular.

Además se ven afectadas casi todas las funciones del organismo humano y se alteran los sentidos, sobre todo los de la visión y la audición.

La herencia genética es un condicionante muy importante, pero los especialistas creen que se puede modelar esta predisposición con unos hábitos de vida saludables.

La reducción de la ingesta de calorías hace disminuir la oxidación y produce una reducción de radicales libres, pero además hay que hacer un ejercicio físico moderado, aeróbico y continuo, y dormir con un sueño profundo.

El ejercicio debe ser suave porque el deporte profesional machaca y quema el organismo de quienes lo practican, mientras que de forma moderada mejora el sistema inmunológico del organismo y mantiene en buena forma el sistema locomotor, respiratorio y cardiovascular.

También el estrés nos envejece y contribuye al deterioro del organismo, además de los tóxicos como el tabaco, aunque todos los expertos aluden a los efectos beneficiosos de un consumo moderado de vino tinto, con propiedades antioxidantes muy beneficiosas para el organismo.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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CAUSAN OBESIDAD MALOS HABITOS FOMENTADOS EN PUBLICIDAD Y FAMILIA

2006-05-22T13:47:00.000-07:00

Domingo 21 de mayo,

CAUSAN OBESIDAD MALOS HÁBITOS FOMENTADOS EN PUBLICIDAD Y FAMILIA

México, 21 May (Notimex).- La publicidad, el trabajo y la familia son las principales fuentes promotoras de los malos hábitos de salud que derivan en la obesidad, reveló la encuesta Estilo de Vida Saludable.

El gerente médico de laboratorios Roche, Francisco González, explicó que de acuerdo con dicho estudio aplicado a más de dos mil personas con obesidad del Club Mantente en Línea, 82 por ciento no tenía un estilo de vida saludable por falta de tiempo, de información y de interés.

Otro 56 por ciento argumentó que la falta de tiempo es lo que los había llevado a tener rutinas nocivas, como no hacer ejercicio o alimentarse inadecuadamente, lo que a la larga ocasiona diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso asma.

Además, 23 por ciento de los encuestados no contaba con la información necesaria y 20 por ciento no tenía interés.

Al menos 92 por ciento de las personas que fueron consultadas reconoció los riesgos de enfermedades que provoca la falta de conductas saludables, como hacer ejercicio, tener una dieta balanceada, un equilibrio emocional y motivación.

De acuerdo con el instrumento aplicado por Roche en el marco de la nueva campaña del medicamento Xenical, que está dirigido a personas con obesidad o problemas de sobrepeso, 57 por ciento estimó que los hábitos saludables tienen que ver solamente con comer sano.

Asimismo 60 por ciento dijo que con sólo dejar de comer golosinas se podía tener una vida saludable, 32 por ciento indicó que evitar las grasas es lo correcto, en tanto que siete por ciento aseguró que es una dieta rigurosa la que ayuda a mantener una vida saludable.

Ante esas respuestas, el especialista precisó que no es con la aplicación de estas creencias por separado como se va a lograr reducir el peso, pues aseguró que es necesario que haya actividad física, alimentación saludable, tratamiento adecuado, así como apoyo psicológico para lograr esta meta.

Abundó que 28 por ciento considera que en una vida saludable intervienen la armonía y el equilibrio mental, mientras que 12 por ciento señala que es tener actividad física; a la vez que 64 por ciento de las personas encuestadas no realiza ejercicio diario.

La encuesta también demostró la opinión de los encuestados respecto a los medicamentos para reducir peso, de manera que se descubrió que 34 por ciento busca que le apoye a conseguir un estilo de vida plenamente saludable, mientras que 32 por ciento lo que pide es que se compruebe su efectividad.

Sólo seis por ciento de los encuestados buscan un producto barato, es decir prefieren invertir en un producto caro, siempre y cuando el medicamento los ayude a tener una vida saludable y comprobar su efectividad.

Finalmente, el estudio reveló que lo que buscan los pacientes en el medicamento es que sea seguro y eficaz, que no tenga efectos secundarios y que no ocasione rebote.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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La vitamina C disminuye el riesgo de fractura

2006-05-22T13:44:00.000-07:00

UNA INVESTIGACIÓN RELACIONA EL NIVEL DE ESTA VITAMINA C CON LA MASA ÓSEA

La vitamina C disminuye el riesgo de fractura

A. V. | GM MADRID |

La vitamina C sérica está disminuida en los ancianos con fractura osteoporótica.

Ésta es la conclusión a la que ha llegado la investigación realizada por el Servicio de Endocrinología y Nutrición y en el Área de Cirugía Ortopédica y Traumatología y Servicio de Salud Pública y Medicina Preventiva de la Universidad de Jaén, cuyos resultados se pusieron de manifiesto durante el 48º Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), que tuvo lugar la semana pasada en Sevilla.

Estos resultados sugieren que el riesgo de fractura aumenta cuando los niveles de vitamina C son bajos.

La vitamina C, además de intervenir en el funcionamiento del sistema inmunológico, es fundamental para el mantenimiento de la estructura del tejido óseo y necesaria para la hidroxilación de la prolina y lisina y para estabilizar la hidroxiprolina en la estructura del colágeno.

Además, esta vitamina se ha relacionado tanto con la masa ósea como con el riesgo de fracturas.

Los hematomas, el debilitamiento del sistema inmunológico o los dolores articulares y musculares son algunos de los síntomas que puede producir la falta de esta vitamina en el organismo.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DEL SINDROME FIBROMIALGICO Y DEL SINDROME DE FATIGA CRONICA: ESTRATEGIAS NUTRICIONALES

2006-05-21T08:51:00.000-07:00

Dr. Gerardo Martínez Cantú

Estimado Gerardo, relacionado a la inquietud que tienes, te mando este articulo relacionado, el cual pueder serte de utilidad.

Atentamente,

Miguel Leopoldo Alvarado

TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DEL SÍNDROME FIBROMIÁLGICO Y DEL SÍNDROME DE FATIGA CRÓNICA: ESTRATEGIAS NUTRICIONALES.

I INTRODUCCION

II ETIOLOGIA

III FACTORES NUTRITIVOS EN LA DEFICIENCIA DE SEROTONINA.

III.1 Triptófano y coenzimas.

III.2 Niveles de serotonina e hipersensibilidad al ácido araquidónico.

III.3 Efecto de la deficiencia de serotonina en el sistema inmunológico.

IV. MODIFICACIONES DIETÉTICAS. ALERGIAS E INTOLERANCIAS A ALIMENTOS

IV.1 Introducción.

IV.2 Mecanismos de la alergia alimentaria.

IV.3 Intolerancias alimentarias.

IV.4 Permeabilidad intestinal

IV.5 Síndrome de intestino irritable y modificaciones dietéticas.

IV.6 Candidiasis

V. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN EL TRATAMIENTO DEL DOLOR

V.1 Triptófano

V.2 Ácidos grasos esenciales

V.3 Magnesio y otros minerales

V.4 Vitaminas del grupo B

V.4.a B6 (piridoxal o piridoxamina).

V.4.b
B9 (Ácido fólico)

V.4.c B1 (Tiamina)

V.4.d B₃ (Niacina, niacinamida, ácido nicotínico)

V.5
Antioxidantes (Vitaminas A, C, E)

V.6 SAMe (S-adenosil-metionina)

V.7 Melatonina

VI.
BIBLIOGRAFIA

Agradecimientos

Quiero expresar a los Doctores Abraham Hoffer, Philippe-Gaston Besson, Dharma Singh, Richard Firshein, John Emsley, Peter Fell y Leo Pruimboom mi admiración y profundo agradecimiento por sus libros y artículos. Gracias a ellos he conseguido ver una luz al final del túnel de mi enfermedad. Agradecer y felicitar a los Drs. Perez de Oteyza y Ramón Rodríguez Franco, director y autor, respectivamente, de la magnífica tesis doctoral Los aminoácidos y el Síndrome Fibromiágico: su posible papel patogenético.

Gracias también a todas las personas que con sus aportaciones y correcciones me ayudaron a escribir el presente artículo.

Advertencia: El presente artículo no es una propuesta de tratamiento, sino una recopilación de datos y documentos científicos, cuyos autores son médicos, sobre el uso de suplementos nutricionales y modificaciones dietéticas en los síndromes de fibromialgia y de fatiga crónica. En ningún momento puede sustituir al consejo de un profesional. La autora no es responsable del uso indebido que se le dé al mismo. Los pacientes deben consultar con sus médicos antes de iniciar cualquier programa nutricional.

I. INTRODUCCION

El número de personas que sufren Fibromialgia cada vez es más grande. Las razones son múltiples y pueden ir desde cambios degenerativos en la alimentación, niveles de exigencia socioculturales cada vez más altos, o una creciente demanda de una mejor calidad de vida, hasta la influencia de toxinas químicas presentes en los alimentos y en el medio ambiente, la práctica de malos hábitos de vida (tabaco, alcohol, etc.) y la falta de ejercicio físico sobre el funcionamiento inmunológico.

Las intervenciones aisladas, basadas únicamente en la sintomatología o que reduzcan la Fibromialgia (en adelante, FM) a una enfermedad sólo psicológica, parecen ser muy poco efectivas.

El resultado de una terapia efectiva depende del acierto en el diagnóstico y en los factores etiológicos. Las intervenciones sintomáticas (analgésicos, anti-inflamatorios no esteroideos, antidepresivos, etc.) en pacientes con FM, parecen ser poco significativas para el pronóstico, es decir, proporcionan resultados no relevantes para la remisión de la enfermedad. Sin embargo, las intervenciones integrales en los factores etiológicos ofrecen una mayor garantía para mejorar el pronóstico de pacientes con Fibromialgia (Rossy, 1999).

Por otra parte, existen muchas investigaciones de intervenciones y de factores etiológicos unimodales que no ofrecen hipótesis válidas. Estas investigaciones muestran una relación entre la aparición de FM y factores psicológicos: depresión (Bonaccorso 1998, Jamison 1999); FM y factores neurovegetativos: trastornos en el biorritmo (Martínez, 1998); FM y factores neurológicos: hipersensibilidad (Weigent, 1998); FM y factores inmunológicos (Bonaccorso, 1998; Russel, 1992); FM y factores endocrinológicos: disminución de sensibilidad del eje hipotálamo-hipófisis--adrenalina (Adler, 1999), e incluso revelan relaciones estadísticamente significativas entre migrañas y FM (Nicolodi, 1998), FM y alergias (Marcusson 1999, Russel 1992) y cambios del tejido conjuntivo en tejido muscular (Sprott, 1998) después de un trauma mecánico, por ejemplo.

Una conclusión en principio aparentemente lógica, analizando las diferentes investigaciones mencionadas, es que la FM está seguramente causada por la suma de diversos factores de riesgo que inciden simultáneamente en el individuo, y por ello precisa de un tratamiento multifactorial. El resultado del meta-análisis llevado a cabo por Rossy et al. en 1999, y en el que se investigaron los diferentes tratamientos aplicados para pacientes con FM, dio validez a esta conclusión: el tratamiento de mayor acierto en pacientes con fibromialgia es el que incluye la regulación natural del dolor y del sueño, así como intervenciones psicoterapéuticas y terapia de ejercicios.

La regulación natural del dolor y del sueño implica el uso de una terapéutica nutricional, bien encuadrada dentro de la llamada Medicina Ortomolecular o de la Nutrición Celular Activa.

Por Medicina Ortomolecular se entiende la práctica médica que tiene en cuenta las necesidades alimentarias de los pacientes, en base a gran cantidad de investigaciones que demuestran que la corrección alimentaria y el aporte de cantidades óptimas de nutrientes vitales, puede ser suficiente para mejorar trastornos de salud crónicos y complejos.

La Nutrición es la ciencia que trata de la relación entre la alimentación y los nutrientes necesarios para alimentar las células del organismo, cubriendo el proceso bioquímico desde la digestión, en el tracto digestivo, hasta las necesidades de cada una de las células. Pero la Nutrición Ortomolecular reconoce la individualidad de cada persona, puesto que no todas precisan las mismas cantidades de ciertos nutrientes específicos, y tiene en cuenta también que los nutrientes suelen actuar sinérgicamente y trabajan armónicamente.

El término ortomolecular se debe a Linus Pauling, Premio Nobel de Química en 1954 (por sus investigaciones sobre la estructura de las moléculas, la importancia de las proteínas y de los anticuerpos) y Nobel de la Paz en 1962.

En 1968, Pauling definió la psiquiatría ortomolecular como un tratamiento de las enfermedades mentales que consiste en favorecer el entorno molecular óptimo para la mente, y sobre todo la concentración óptima de las sustancias que están normalmente en el organismo humano. El cerebro es el que le proporciona a la mente su entorno molecular. Utilizo la palabra mente, dijo Pauling, como el sinónimo más apropiado del funcionamiento cerebral. Al término orto-molecular se le puede criticar que es un híbrido del griego y del latín, pero no he encontrado otra palabra mejor para expresar correctamente la idea de las moléculas adecuadas en la proporción adecuada.

Esta definición y el razonamiento científico que la sustenta han abierto un nuevo camino en el campo de la medicina en general, y de la psiquiatría en particular. Los Doctores Abraham Hoffer y Humphrey Osmond fueron los pioneros de la medicina ortomolecular y de las megavitaminas, al descubrir la posibilidad de poner bajo control la esquizofrenia con grandes dosis de vitamina B₃. En 1952, experimentos controlados con enmascaramiento doble (estudios a doble ciego) demostraron que la vitamina B₃ era una terapia eficaz en los casos de esquizofrenia incipiente.

En la década de los setenta, Pauling constata que un desequilibrio bioquímico y celular precede a las enfermedades clínicamente detectables, definiendo así el concepto de enfermedad de la molécula o, como otros han expresado, enfermedad celular. Esta es la génesis de la Nutrición Ortomolecular: la modificación la concentración de los nutrientes vitales, induciendo una verdadera reestructuración biológica celular.

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LOS BENEFICIOS SALUDABLES DE LOS VEGETALES

2006-05-17T12:28:00.000-07:00

TROPICANA ALVALLE

17-05-06

NATUR V TE PROPORCIONA LOS BENEFICIOS SALUDABLES DE LOS VEGETALES

Alvalle presenta NATUR V,
la nueva forma de disfrutar la verdura
a cualquier hora y en cualquier lugar

Alvalle, la marca líder en gazpacho, presenta la nueva línea de bebidas vegetales NATUR V, una bebida ligera (menos de 23 calorías/ 100 ml) y natural, elaborada a partir de vegetales frescos (no procede de concentrado). Alvalle Natur V se presenta como el complemento vegetal idóneo en la dieta diaria, puede consumirse en cualquier momento y lugar, y responde a la demanda del consumidor de tomar productos saludables, cómodos y placenteros. Además, Natur V es una buena solución para personas que por su ritmo de vida u otras circunstancias no toman suficientes verduras como es el caso de niños y jóvenes.

La línea Natur V presenta tres sabores diferentes:

7 Vegetales, todo lo bueno de los vegetales con un intenso sabor.
Fusión, una combinación única para los amantes del buen paladar.
Mediterráneo, el suave sabor de la ensalada más fresca.

Según análisis realizados por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Murcia (UM), una ración (200 ml) de Natur V 7 Vegetales, Natur V Fusión o Natur V Mediterráneo equivale a una ración de vegetales frescos. Cada Natur V nos aporta una de las tres raciones recomendadas de verduras al día o una de las cinco raciones recomendadas de frutas y verduras al día.

Natur V cuenta con la suavidad y el equilibrio de los ingredientes frescos y es un producto de excelente sabor que además nos proporciona los beneficios saludables de los vegetales. Éstos son una parte fundamental de la dieta mediterránea y resultan imprescindibles para llevar una alimentación equilibrada.

Un envase de Natur V (200 ml) equivale a 1 plato normal de hortalizas cocinadas, 1 plato de ensalada variada, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 tomate (grande), 2 pepinos o 2 zanahorias

Ingestas recomendadas de frutas y verduras

Los vegetales son fundamentales en una dieta equilibrada, por lo que los expertos recomiendan tomar al menos 3 raciones de éstos al día. Además, resaltan la conveniencia de repartir las comidas en 5 tomas, procurando que la alimentación sea lo más variada posible y que no se abuse de alimentos ricos en azúcares simples y grasas saturadas. Con respecto al consumo de frutas se aconseja tomar de 2 a 4 raciones/ día.

Esta recomendación contempla el concepto de variedad, por lo que se deben incluir en la dieta diferentes frutas y hortalizas. Por tanto, cabe resaltar que Natur V 7 Vegetales te aporta hortalizas como tomate, apio, zanahoria, cebolla, pimiento, pepino, ajo y además, aceite de oliva virgen extra. Natur V Fusión nos proporciona tomate, pepino, cebolla y pimiento, además de aceite de oliva virgen extra y fresas. Mientras que una ración de Natur V Mediterráneo equivale a una ensalada con tomate, lechuga, pepino, zanahoria y cebolla aliñada con aceite de oliva virgen y vinagre.

Beneficios presentes en frutas y verduras

Las frutas y verduras son alimentos imprescindibles en nuestra alimentación. Los últimos avances científicos otorgan una gran importancia a las vitaminas, minerales y fibra contenidos en estos alimentos. Además, los indican como promotores de la salud por la presencia de antioxidantes en ellos, los cuales desempeñan un papel protector sobre enfermedades crónicas.

Frutas y verduras proporcionan vitaminas (A, E, K, C, B5, Biotina, B1, B3, B6), por lo que son alimentos que deben estar presentes en la alimentación diaria. Las vitaminas B y C no se almacenan en el organismo y por ello, tenemos que tomar alimentos que sean buena fuente de éstas. De igual modo, frutas y verduras son ricos en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc o selenio. El aporte de éstos a través de la dieta resulta fundamental, ya que son imprescindibles para mantener una buena salud. Además, la cantidad de fibra que aportan las frutas y verduras resulta indispensable para la regulación intestinal, para la reducción del colesterol, para prevenir la aparición de cáncer de colon y para controlar el azúcar de la sangre.

La ingesta de fruta y verdura rica en antioxidantes, presentes de forma natural en los vegetales, se ha asociado con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Los antioxidantes, junto con vitaminas, minerales y fibra, todos presentes en frutas y verduras, trabajan de forma conjunta para promover una mejor salud y un menor riesgo de enfermedad.

Sobre Alvalle

Alvalle, fundada en 1992 en Murcia, tuvo por objetivo el lanzamiento de una nueva generación de alimentos elaborados a partir de una materia prima fresca y de primera calidad. Fue la primera empresa en producir el gazpacho envasado refrigerado en España. Actualmente, la denominación empleada es Tropicana Alvalle, la cual produce gazpachos y bebidas vegetales refrigeradas bajo la marca Alvalle y zumos 100% puros bajo la marca Tropicana. La gran calidad de las frutas y verduras empleadas por Alvalle es la que posibilita el sabor natural de los productos.

INFORMACIÓN ADICIONAL

A partir de abril en sección de refrigerados de tiendas de alimentación y grandes superficies.

Natur V se vende en formato individual de 200 ml de fácil apertura.

Precio 1,5 euros pack de 2 unidades aproximadamente.

TROPICANA ALVALLE
Polígono Camposol, 30006 Puente Tocinos (Murcia)
Tel.: 968 230 200
www.alvalle.es

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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I	INTRODUCCION
II	ETIOLOGIA
III	FACTORES NUTRITIVOS EN LA DEFICIENCIA DE SEROTONINA.
	III.1	Triptófano y coenzimas.
	III.2	Niveles de serotonina e hipersensibilidad al ácido araquidónico.
	III.3	Efecto de la deficiencia de serotonina en el sistema inmunológico.
IV.	MODIFICACIONES DIETÉTICAS. ALERGIAS E INTOLERANCIAS A ALIMENTOS
	IV.1	Introducción.
	IV.2	Mecanismos de la alergia alimentaria.
	IV.3	Intolerancias alimentarias.
	IV.4	Permeabilidad intestinal
	IV.5	Síndrome de intestino irritable y modificaciones dietéticas.
	IV.6	Candidiasis
V.	SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN EL TRATAMIENTO DEL DOLOR
	V.1	Triptófano
	V.2	Ácidos grasos esenciales
	V.3	Magnesio y otros minerales
	V.4	Vitaminas del grupo B
		V.4.a	B6 (piridoxal o piridoxamina).
		V.4.b	B9 (Ácido fólico)
		V.4.c	B1 (Tiamina)
		V.4.d	B₃ (Niacina, niacinamida, ácido nicotínico)
	V.5	Antioxidantes (Vitaminas A, C, E)
	V.6	SAMe (S-adenosil-metionina)
	V.7	Melatonina
VI.	BIBLIOGRAFIA

MEDICINA ORTOMOLECULAR

Un estudio analizará la contaminación química en la dieta española

Ratones envejecidos y obesos cuya dieta rica en calorías se suplementa con resveratrol...

Instituto Nacional de Salud de EEUU destaca estudio de dietética de la UPO

salud-investigacion 03-11-2007

El Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos (NIH) ha seleccionado un estudio en el que participa el grupo de investigación de Biología Celular de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) de Sevilla como uno de los avances más significativos de investigación dietética del año 2006.

Las Células Madre Embrionarias Proliferan Más Cuando Son Agitadas

Oligoterapia

En que nos puede ayudar

Origen e historia

El arte y la ciencia de la Naturopatía

LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR O TRATAMIENTO BIOQUÍMICO

Funciones de la vitamina E en la nutricion humana

Indice Anterior SiguienteRev Cubana Aliment Nutr 1997;11(1):46-57

Actualización

Funciones de la vitamina E en la nutrición humana

RESUMEN

LA VITAMINA E COMO ANTIOXIDANTE

REGENERACIÓN DEL TOCOFEROL

EL TOCOFEROL COMO ESTABILIZADOR DE LA MEMBRANA

LA VITAMINA E EN LA PROTECCIÓN CONTRA TÓXICOS

ABSORCIÓN, TRANSPORTE Y METABOLISMO DE LA VITAMINA E

DEFICIENCIA DE VITAMINA E

SUMMARY

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

La proteolisis inducida por la plasmina y el papel de la apoproteina(a), la lisina y los análogos sinteticos de la lisina

Experto advierte de efectos de globalización sobre nutricion

Congreso nutrición/México 28-09-2006

Experto advierte de efectos de globalización sobre nutrición

El experto mexicano Juan Rivera alertó hoy sobre los efectos de la globalización en la nutrición, uno de los temas que se tratarán en el I Congreso de Nutrición en Salud Pública, que se inaugura el viernes en Barcelona.

COMUNICADO OFICIAL: FUNCACION DEL CAPITULO ESTADOUNIDENSE DE LA AHANAOA

EL PROYECTO DELTA DE EDUCACION NUTRICIONAL LLEGA A CASI 24.000 PERSONAS

Minerales y Oligoelementos

ESTE ES EL DOCUMENTO COMPLETO EN PDF: II PARTE/ Estrategia mundial sobre rEgimen alimentario, actividad fIsica y salud

Estrategia mundial sobre regimen alimentario, actividad física y salud. Documentos completos en formado PDF.

Premio Hipocrates de Investigacion sobre Nutricion Humana 2006

Nutricion Ortomolecular y Deporte

COMUNICADO OFICIAL: PROCEDIMIENTO DE INSCRIPCION A LA ASOCIACIÓN HISPANO AMERICANA DE NUTRIOLOGIA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

CONVOCATORIA OFICIAL PARA INSCRIBIRSE EN LA ASOCIACIÓN HISPANOAMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

La medicina tradicional contribuye en la salud de las poblaciones

Jugo de granada ayuda a combatir cancer prostatico, segun estudio

Confirmacion para la reunion sobre la creacion de la ASOCIACIÓN HISPANOAMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

La nueva era de la medicina preventiva: la Nutrición Ortomolecular. Por: Sandra Farré Schneider

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Antioxidantes y DMAE

La restriccion de calorias ayuda a ralentizar envejecimiento

CAUSAN OBESIDAD MALOS HABITOS FOMENTADOS EN PUBLICIDAD Y FAMILIA

La vitamina C disminuye el riesgo de fractura

TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DEL SINDROME FIBROMIALGICO Y DEL SINDROME DE FATIGA CRONICA: ESTRATEGIAS NUTRICIONALES

Dr. Gerardo Martínez Cantú

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TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DEL SÍNDROME FIBROMIÁLGICO Y DEL SÍNDROME DE FATIGA CRÓNICA: ESTRATEGIAS NUTRICIONALES.

I. INTRODUCCION

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

LOS BENEFICIOS SALUDABLES DE LOS VEGETALES

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Rev Cubana Aliment Nutr 1997;11(1):46-57